Nůž santoku Opinel Parallele č. 119 ocel X50CrMoV15 rukojeť buk

Opinel Parallele č.119 – santoku z oceli X50CrMoV15 kované ve Francii Santoku má plochou řeznou hranu a pracuje svislým pohybem: spustíte nůž a zvednete ho, místo abyste s ním houpali po prkně. Při sekání zeleniny je tento pohyb rychlejší a méně únavný pro zápěstí než práce s evropským nožem šéfkuchaře. Čepel 16,5 cm z oceli X50CrMoV15 o tvrdosti 56-57 HRC, rukojeť z buku na nýtovaném trnu. Kované a dokončené ve Francii.📌 Stručně řečeno Santoku s ostřím 16,5 cm, ocel X50CrMoV15, tvrdost 56-57 HRC Rukojeť z buku na polozapuštěném trnu, nýtovaná; výroba ve Francii Pro někoho, kdo strouhá hodně zeleniny a preferuje vertikální pohyb od kolébky 💪 Silné stránky 🔹 Plochá řezná hrana – profil santoku se dotýká desky po celé délce, takže jedním spuštěním nože rozříznete plátek až do konce, bez nedořezaných vláken u paty 🔹 Ocel X50CrMoV15 – německá molybdenovo-vanadiová slitina, stejná jako u většiny evropských kuchyňských nožů: odpouštějící, nerezová a snadno nabrousitelná doma 🔹 Tvrdost 56-57 HRC – úroveň, při které se okraj při kontaktu s tvrdou deskou nerozpadá a zároveň udržuje ostrost po celé týdny běžného používání 🔹 Pevná, ale nehrubá čepel – neprohýbá se při krájení dýně nebo kedlubny a zároveň nerozštípává jemnou zeleniny před řezáním 🔹 Buková rukojeť na nýtovaném trnu – dřevo je v ruce teplejší než plast a polozapuštěný trn s viditelnými nýty jej drží bez lepidla 🔹 Kute ve Francii – Opinel vyrábí v Savojsku a tam také vyrábí kuchyňskou linku, a ne jen nože, kterými je známý 🔹 Jednoduchá, hranatá rukojeť – absence tvarovaných prohlubní pod prsty znamená, že nůž pracuje stejně v pravé i levé ruce a v úchopu kleští za čepel 🎯 Pro koho Osoba vařící hodně zeleniny. Sekání zelí, sekání cibule a krájení mrkve na plátky jsou úkoly, při kterých je plochý okraj santoku výrazně rychlejší než profil s břichem. Někdo, kdo má malou desku. Vertikální pohyb zabírá méně místa než kolébka; santoku pracuje na prkně, na kterém nůž začíná přesahovat okraj. Osoba hledající první pořádný kuchyňský nůž. Ocel odpouštějící ostření, dřevěná rukojeť a francouzská výroba jsou sadou, která nevyžaduje žádné speciální znalosti péče.🔧 Konstrukce Klinga o délce 16,5 cm z nerezové oceli X50CrMoV15 o tvrdosti 56-57 HRC, v profilu santoku: rovná řezná hrana, hřbet klesající obloukem k zaoblené špičce, vysoký klín u paty. Rukojeť je vyrobena z bukového dřeva, upevněna na polozapuštěném trnu a upevněna dvěma viditelnými nitami s obdélníkovým průřezem a zaoblenými hranami. Na klinu jsou označení OPINEL, X50CrMoV15 a FORGE EN FRANCE. 🛡 Péče, ostření, skladování Myjte nůž ručně a ihned utírejte do sucha – dřevěná rukojeť nesnáší dlouhé namáčení ani myčku nádobí, kde bobtná a časem praská kolem nýtů. Ocel X50CrMoV15 se vrací k ostrosti na vodním kameni o gradaci 1000, s povrchovou úpravou 3000; při této tvrdosti nepotřebujete diamantové kameny. Ostří pod úhlem asi patnácti až dvaceti stupňů na stranu a nezapomeňte, že u plochého okraje santoku vedete nůž po kameni rovně, aniž byste na konci pohybu zvedli rukojeť – tento manévr je potřeba pouze u profilů s výrazným břichem. Mezi ostřeními stačí hladká ocílka. Jednou za sezónu je vhodné otřít rukojeť trochou oleje na dřevo. Uchovávejte nůž na magnetické liště, v bloku nebo v krytu. ❓ Nejčastější dotazy Čím se santoku liší od nože šéfkuchaře? Okrajem. Santoku má plochou plochu a pracuje svislým pohybem směrem dolů i nahoru. Nůž má výrazné břicho a umožňuje houpání čepelí po prkně. Jsou to dvě různé techniky, ne lepší a horší. Je nůž vhodný do myčky nádobí? Ne. Rukojeť je ze dřeva a myčka je pro ni nejkratší cestou k prasklinám. Myjte ručně a otřete do sucha. K čemu tento nůž nepoužívat? Pro rozřezávání kostí a mražených potravin. Klinga o tvrdosti 56-57 HRC se při nárazu do kosti rozdrtí. K takovým úkolům slouží sekáček. Co je polozapuštěný trn? Jedná se o trn čepele, který vstupuje do rukojeti na část její délky, nikoli celou. Řešení je lehčí než plné jádro a typické pro evropské kuchyňské nože této třídy. 📋 Specifikace Značka: Opinel Model: Parallele No.119 Kód výrobce: 001819 Č.: 3123840018190 Typ: nůž santoku Délka čepele: 16,5 cm dle údajů výrobce (model je v obchodě označován jako 17 cm) Ocel: X50CrMoV15, nerezová Tvrdost: 56-57 HRC Rukojeť: bukové dřevo, nýtovaná Třmen: polozapuštěný Země výroby: Francie Mytí: ruční