Nůž Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD
Miyabi
Nůž Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD
Popis produktu:
Nůž z řady Miyabi 5000FCD je vynikajícím nástrojem pro práci se se zeleninou a ovocem a hodí se také pro práci s masem a rybami. Široká čepel je ideální pro přenášení nakrájených produktů i např. pro drcení česneku.
Držák ve tvaru ve tvaru písmene je navržen s opatrností, stejně jako ostří. Černý úchyt typu pakkawood mu dodává exkluzivní vzhled. Ozdobný červený prsten a krásný špendlík ve tvaru mozaiky dodávají noži povrchovou úpravu. Série představuje dokonalé spojení německé solidnosti s tradičním japonským řemeslem.
Řada Miyabi 5000FCD kombinuje nádherný design s použitím vysoce kvalitních materiálů. Nože mají jádro FC61, které je obklopeno 48 vrstvami damaškové oceli. Díky speciálnímu procesu kalení jsou nože mimořádně odolné a mají tvrdost 61 HRC. Oboustranné symetrické ostří, nabroušené tradičním japonským způsobem Honbazuke.
Technické údaje:
- Čepel: ocel FC61 zasazená do 48 damaškových vrstev
- Rukojeť: dřevo pakka ve tvaru písmene
- Tvrdost: 61 HRC +/- 1
- Celková délka: 32,0 cm
- Délka čepele: 18,0 cm
Šířka čepele: 4,6 cm
- Tloušťka čepele: 1,6 mm
- Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
- Hmotnost: cca. 211 g
Ocel FC-61 nalezená u nožů Miyabi je přejmenovaná ocel ze švédské hutě Sandvik – 13C26. Jedná se o nerezovou slitinu s velmi nízkým obsahem nečistot. Vysoký obsah chromu je méně citlivý na aktivní látky v kuchyni, jako jsou citrusové šťávy nebo vlhkost. Nože z této oceli se vyznačují velmi dobrým držením ostrosti a odolnou řeznou hranou. Nejlepších vlastností je dosaženo kalením na 61 HRC, takže ostření bude možné již pouze na vodních kamenech, nikoliv na brouscích koleček.Složení oceli:
Uhlí: 0.68
Chrome: 13:00
Mangan: 0,7
Křemík: 0.40
Fosfor: 0.025
Síra: 0.01Kód výrobce: 34684-181-0
