Nůž santoku Mcusta Zanmai Supreme 180 mm VG-10 Damascus 33

Mcusta Zanmai Supreme Ripple Santoku 180 mm VG-10 Damascus 33 vrstev Když vám záleží na noži, který je přesným pracovním nástrojem, a něčem krásném v zásuvce – Mcusta Zanmai Supreme Ripple TZ2-4003DR spojuje oba aspekty bez kompromisů. Santoku 180 mm z japonského VG-10 jako jádro 33vrstvého Damascusu, rukojeť z Red Pakkawood v osmiúhelníkovém průřezu. Tvrdost 61 HRC, hmotnost 169 g, celková délka 324 mm. Vzor „Ripple“ na čepeli – vlny Damascus jedinečné pro řadu Supreme. Vyrobeno v Japonsku (Seki City). Součástí balení je dřevěná krabička. 📌 Stručně řečeno Čepel 180 mm, Damašek 33 vrstev, jádro VG-10, 61 HRC Rukojeť Red Pakkawood osmihranná, hmotnost 169 g, vyrobeno v Japonsku Pro zkušeného kuchaře hledajícího prémiový japonský santoku s krásným vzorem Damascus 🔪 Silné stránky 🔹 Jádro VG-10 při 61 HRC – japonský prémiový standard: lepší retence hran než evropská 1.4116 (56-58 HRC), ostření přesto v dosahu domácího vodního kamene 🔹 33 vrstev Damascus Ripple – 32 vrstev oblaďování + jádro VG-10; vzor „vlny“ je unikátní technologií Zanmai, neopakuje se z šarže na partii 🔹 Red Pakkawood osmiúhelník – kompozit dřevěné dýhy a pryskyřice; červená barva, stabilní vůči vlhkosti, jistý úchop v každém úhlu otáčení 🔹 Seki City, Japonsko – centrum japonského nožířského průmyslu od 15. století; Mcusta Zanmai zde vyrábí již desítky let 🔹 Dřevěná krabička je součástí balení – hotový dárek nebo bezpečné skladování pro nůž této třídy 🔹 Profil santoku – plochý okraj s lehkým břichem; ideální pro techniku „push cut“ (vertikální pohyb) u zeleniny, ryb a masa 🎯 Pro koho Zkušený domácí kuchař vařící každý den. Santoku 180 mm je „jeden nůž pro všechno“ v japonském stylu: zelenina, ryby, vykostěné maso. 61 HRC vyžaduje pravidelné ostření kamenem, ale dlouho drží hranu mezi sezeními. Kuchař hledající estetiku na pracovní desce. Ripple Damascus na pozadí Red Pakkawoodu je nůž, který chce být viditelný. Vypadá jak na magnetické liště, tak v zásuvce lemované pěnovou vložkou. Kupující jedinečný dárek pro někoho, kdo vaří. Dřevěná krabička + japonská výroba + vzor Damascus – bez nutnosti samostatného balení. 🔧 Konstrukce Jádro z oceli VG-10 (C 1%, Cr 15%, Mo 1%, V 0,2%, Co 1,5%) je pokryto 32 vrstvami obladzinové oceli = celkem 33 vrstev Damascus ve vzoru „Ripple“ (vlna). Tvrdost 61 HRC. Profil santoku: plochý okraj s jemným břichem, tloušťka čepele 2 mm. Rukojeť Red Pakkawood v osmiúhelníkovém průřezu s mosazným ozdobným čepem. Bolster je vyroben Z NEREZOVÉ oceli. Délka čepele 180 mm, celková délka 324 mm, hmotnost 169 g. 🛡 Péče, ostření, skladování Myjte ručně – VG-10 při 61 HRC je náchylný k korozi v myčce nádobí (vysoká teplota + čisticí prostředky). Okamžitě usušte po umytí. Ostré čepele na vodním kameni – zrnitost 1000-2000 pro pravidelné osvěžování, 6000-8000 pro leštění. VG-10 vytváří jemný, tvrdý úhel okraje; při krájení se neohýbejte do stran (tvrdá ocel se při extrémním bočním tlaku může rozdrtit). Uchovávejte v dřevěné krabičce nebo na magnetické liště, daleko od ostatních kovů. ❓ Nejčastější dotazy Co je Red Pakkawood? Kompozit: dýhy z dřeva lisované pryskyřicí a barvené červeně. Není to obyčejné přírodní dřevo – Pakkawood je stabilní vůči vlhkosti a teplotám, nepraská ani nenabobtná jako masivní dřevo. Co znamená „33 vrstev“ Damascusu? Celkem 33 vrstev (32 vrstev obladzinové oceli + 1 jádro VG-10). Vzor Damascus viditelný na čepeli je výsledkem kování a trávení těchto vrstev. Je možné používat santoku k sekání kostí? Ne – VG-10 při 61 HRC je tvrdá, ale křehká ocel; údery do kostí nebo tvrdé materiály (pecky, mražené potraviny) hrozí rozdrcením okrajů. Pro drůbež: oddělujte klouby, nenasekejte kosti. Jak ostří osmihrannou rukojeť? Rukojeť neovlivňuje ostření – je to otázka geometrie čepele. Santoku se brousí stejně jako Gyuto, pouze v jedné výšce (bez „rockingu“ – push cut, takže celý okraj je na kameni najednou). 📋 Specifikace Značka: Mcusta Zanmai Řada: Supreme Ripple Kód výrobce: TZ2-4003DR Č.: 4964496913038 Typ nože: santoku (profil santoku) Délka čepele: 180 mm Celková délka: 324 mm Tloušťka čepele: 2 mm Hmotnost: 169 g Ocel jádra: VG-10 Počet vrstev Damascusu: 33 (total) Vzor Damascus: Ripple (vlna) Tvrdost: 61 HRC Rukojeť: Red Pakkawood, osmiúhelníkový průřez Země