Nůž santoku Global Ukon GUS-20 13 cm drážkovaný Cromova 18

Global Ukon santoku GUS-20 - 13 cm, Cromova 18, drážkované ostří, 112 gNůž santoku Global Ukon GUS-20, délka čepele 13 cm. Ocel Cromova 18 (18% Cr, Mo+V), tvrdost 56-58 HRC. Drážkovaná čepel (dimple pattern) zabraňuje přilepení jídla k boku čepele. Celková délka cca 24 cm, váha 112 g. Tloušťka čepele je 1,9 mm.Rukojeť je z nerezové oceli naplněná pískem – pro optimální vyvážení bez dodatečné hmotnosti. Dvoustranný symetrický brus. Myčka nádobí: ano Značka Global (Japonsko). Kód: GUS-20.💪 Silné stránky✅ Cromova 18 - patentovaná ocel s vysokým obsahem chromu Global - Cromova 18 (18 % chromu, Mo+V) je patentovaná ocel Global , která se vyznačuje vysokou odolností proti korozi při zachování ostrosti; vyšším obsahem chromu než standardní japonské oceli (AUS-8: 13-14 % Cr); méně náchylná ke vzniku skvrn ve vlhkém prostředí✅ Drážkovaná čepel (důlky) - jídlo se nelepí na čepel - prohlubně na povrchu čepele snižují kontaktní plochu mezi čepelí a krájeným produktem; okurka , bramborový a masový tuk se odděluje od čepele; méně zlomů při odstraňování kousků během práce✅ 112 g při 13 cm - lehký a obratný santoku pro přesnou práci - šéfkuchařský nůž o délce 20 cm váží 180-230 g; GUS-20 s hmotností 112 g umožňuje práci s jemnými technikami (bylinková šifonáda, zeleniny julienne, rybí plátky) bez pocitu příliš velkého nástroje v ruce✅ Ocelová rukojeť plněná pískem - vyvážení bez hmotnosti gumy nebo dřeva - ocelová rukojeť plněná pískem je patentem Global pro dosažení optimální vyváženosti bez těžkého hrdla; nůž se nenaklání na stranu čepele ani rukojeti; technicky příjemná neutrální hmotnost na obou koncích✅ Tloušťka čepele 1,8 mm - tenký profil pro jemné řezání - standardní evropské nože o délce 20 cm mají hřbet 3-4 mm; Global Ukon 1,9 mm je profil japonských nožů vyšší třídy; vstupuje do tkáně s menším odporem, tenčí plátky, menší tlačení kusu do strany👤 Pro koho – 3 situaceDomácí kuchař s kolekcí šéfkuchaře o velikosti 20 cm, který hledá malý pomocný nůž. GUS-20 13 cm je nůž pro drobné práce, které vyžadují přesnost a ne sílu: plátky ředkvičky, bazalkové chifonade, kávové tolary, porcování sushi. 112 g při 13 cm ostří představuje výrazně menší hmotnost než hlavní nůž. Ocelová rukojeť se snadno čistí.Osoba vařící hodně sushi, sashimi nebo japonské zeleninové kuchyně. Santoku (doslova tři použití – maso, ryba, zelenina) je nůž vytvořený pro tuto kuchyni. Cromova 18 vstupuje do čerstvé ryby bez škrábanců na vláknech. Žlábky zabraňují slepování plátků lososa nebo tuňáka s ostřím.Rodič, který připravuje zdravé svačiny nebo jemně krájenou zeleninu pro dítě. Nůž o délce 13 cm je snadněji ovladatelný na malém krájecím prkénku než standardní nůž o délce 20 cm. 112 g nezatěžuje zápěstí při krájení mrkve a okurky na proužky k obědu. Ocelová rukojeť – myčka nádobí bez obav z uvolnění nýtů.📋 SpecifikaceVýrobce: Global (Japonsko)Série: UkonKód výrobce: GUS-20Č.: 4943691520029Typ: nůž santoku (drážkovaný)Délka čepele: 13 cmCelková délka: cca. 24 cmŠířka čepele: 3,5 cmTloušťka čepele: 1,9 mmHmotnost: cca. 112 gOcel: Cromova 18 (18% Cr, Mo+V)Tvrdost: 56-58 HRCBroušení: oboustranné symetrickéOstří: drážkované (dimple pattern)Rukojeť: nerezová ocel naplněná pískemMyčka nádobí: ano