Nůž Santoku Global Ni GN-007 18 cm ocel Cromova 18, Japonsko

Nůž Santoku Global NI GN-007 – 18 cm čepele z Cromova 18 Global NI GN-007 je japonský nůž santoku s délkou čepele 18 cm – formát pro každodenní krájení zeleniny, bylinek, ryb a masa. Vzniká v Niigatě, v továrně Yoshikin, kde je již desetiletí kován celý sortiment značky Global. Klinga je vyrobena z jednoho kusu oceli Cromova 18, kalené na 56-58 HRC a dutá rukojeť naplněná pískem udržuje rovnováhu při hmotnosti přibližně 200 g. Čepel je broušena symetricky pod úhlem 15 stupňů z obou stran.💪 Silné stránky Global NI GN-007 ✅ Jeden kus oceli – čepel a trn rukojeti jsou kované ze stejného prvku Cromova 18, bez spoje čepele s rukojetí, což snižuje riziko uvolnění v průběhu času. ✅ Tvrdost 56-58 HRC – dostatečně tvrdá, aby dlouho držela ostrost a zároveň se snadno naostřuje na domácím brousku. ✅ Hmotnost cca 200 g díky duté, pískem naplněné rukojeti – vyvážení blíže k ruce místo celé hmotnosti v klínu. ✅ Symetrické broušení 15 stupňů na obou stranách čepele – stejně pohodlné pro praváky i leváky. ✅ Série NI (druhá generace modelu Global, představená v roce 2015) – silnější čepel a o něco delší rukojeť než u klasické řady G stejné značky. ✅ Ocel Cromova 18 – nerezová ocel používaná v celé řadě nožů Global, odolná vůči korozi při zachované tvrdosti 56-58 HRC. 🎯 Pro koho Domácí kuchař připravuje zeleninu k obědu. Santoku 18 cm si poradí jak s jemným sekáním bylinek, tak s větší hlavou zelí nebo cibulí – vysoká čepel poskytuje prostor pro plný pohyb rukou. Osoba připravující pokrmy asijské kuchyně. Rovný okraj a vysoká čepel usnadňují techniku přenášení nakrájených surovin plochou stranou čepele přímo na pánev nebo do misky. Někdo, kdo hledá lehký, ale přesný nůž pro každodenní práci. Kovová rukojeť naplněná pískem neabsorbuje vlhkost jako dřevo a po každém použití ji lze snadno umýt.🔧 Konstrukce Klinga a rukojeť Global NI GN-007 jsou vyrobeny z jediného kusu oceli Cromova 18 – bez nýtů ani svárů spojujících trn s rukojetí. Uvnitř kovové rukojeti se nachází písek, který ji zatěžuje a posouvá bod vyvážení blíže k ruce. Okraj je broušen symetricky pod úhlem 15 stupňů z obou stran a celý nůž je vyráběn v japonské továrně Yoshikin v Niigatě.⚖ Série NI a klasická řada G Klasická řada G je první a nejznámější variantou značky Global. Série NI, do které patří GN-007, byla představena v roce 2015 jako její vývoj – přidává silnější čepel a o něco delší rukojeť, která je považována za odpověď na očekávání kuchařů hledajících větší tuhost čepele při práci s tvrdší zeleninou.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin / Yoshida Metal Industry Co., Ltd.) Série: NI Model / kód výrobce: GN-007 Typ nože: santoku Délka čepele: 18 cm Celková délka: 32 cm Šířka čepele: 4,7 cm Tloušťka čepele: 2,1 mm Hmotnost: cca. 200 g Materiál čepele: nerezová ocel Cromova 18 Tvrdost: 56-58 HRC Úhel ostření: 15 stupňů, oboustranný symetrický výbrus Rukojeť: ocelová, dutá, naplněná pískem Země výroby: Japonsko (Niigata) Č.: 4943691220080