Nůž santoku Global G-80 18 cm rýhovaný Cromova 18 Japonsko

Global G-80 – rýhované santoku 18 cm o hmotnosti 162 g Japonský nůž v nejčastěji volené velikosti: čepel 18 cm, celková délka 30 cm, hmotnost pouhých 162 g. Název santoku se překládá jako „tři výhody“ – nejčastěji se jedná o maso, ryby a zeleniny obsluhovanou jedním nástrojem. Obojživelník má řadu oválných prohlubní, které odlepují plátky od oceli. Ocel CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC, broušení 15°, japonské provedení.💪 Silné stránky ✅ Hmotnost 162 g s čepelí 18 cm - santoku váží výrazně méně než evropský nůž stejné délky; při delším sekání rozdíl pocítíte v zápěstí ✅ Drážkované plocho -oválné prohlubně omezují přilnavost; plátek brambory nebo sýra odpadne z čepele, místo aby se spolu s nožem vrátil na prkénko ✅ Kratší a vyšší než kuchařský nůž – čepel o délce 18 cm se vejde na standardní prkénko a vysoká čepel ponechává prostor pro klouby ✅ Brus 15° - klín vstupuje do produktu mělčeji než u evropských nožů, což znamená, že méně drtí měkkou zeleninu a rajčata ✅ Rukojeť je zevnitř zatížena - bod vyvážení je blízko ruky, takže lehký nůž nepůsobí zepředu těžce ✅ Tvrdost 56-58 HRC - ostří vydrží déle než u měkkých kuchyňských nožů a ocel se dá ořezat 🎯 Pro koho Jeden nůž na všechno. Pokud má v kuchyni stát pouze jedno velké ostří, santoku zvládne maso, rybu a zeleninu bez výměny nástroje. Osoba s menší rukou. 162 g a 18 cm čepele jsou sadou, která vydrží pracovat déle bez únavy než těžký 20 cm kovaný nůž. Malá deska, malá deska. Kratší čepel nepřesahuje okraj desky při každém pohybu, což má v těsné kuchyni reálný význam. 🔧 Konstrukce Čepel 18 cm z oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC, s profilem santoku: vysoká čepel, klesající hřbet a mělké břicho. Na obojživelnících je řada oválných prohlubní. Okraj je veden pod úhlem 15°. Celková délka 30 cm, hmotnost 162 g. Rukojeť tvoří jeden kus s klínem, je ocelová a zevnitř naplněná pískem, což posouvá rovnovážný bod směrem k ruce. Vyrobeno v Japonsku, projekt Komina Yamady.⚖ Santoku a nůž šéfkuchaře Nůž o délce 20 cm má výrazné břicho a pracuje kolébkovým pohybem – je delší, těžší a lépe se hodí při rozebírání větších kusů masa. Santoku 18 cm má mělčí břicho a klesající hřbet: pracuje především svislým pohybem, je lehčí a obratnější na malém prkně. Pro každodenní sekání zeleniny a porcování masa ze santoku to obvykle stačí a při velkém kuřeti nebo schabě je snazší dosáhnout na delší ostří.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Model: G-80 Kód výrobce: G-80 Č.: 4943691880000 Délka čepele: 18 cm Celková délka: 30 cm Hmotnost: 162 g Typ: santoku, ryhovaný obojživelník Ocel: CROMOVA 18, nerezová Tvrdost: 56-58 HRC Okrajové broušení: 15° Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí