Nůž santoku Dellinger German Samurai 180 mm ocel 1.4116 eben

Dellinger German Samurai - santoku 180 mm z německé oceli 1.4116 Název spojuje dvě tradice a dělá to záměrně: profil čepele je japonský a ocel je japonská. Získáte tvar santoku, který řeže svislým pohybem, a stop, který odpouští každodenní chyby místo toho, aby se rozdrtil při prvním tvrdém zelenině. Čepel měří 180 mm při tloušťce 2,2 mm, ocel 1.4116 byla vytvrzena na 56-58 HRC. Rukojeť je vyrobena z hebanu a celý nůž váží 228 g.📌 Stručně řečeno Profil santoku, čepel 180 mm s drážkami zabraňujícími přilepení Německá nerezová ocel 1.4116, 56-58 HRC, rukojeť z ebenového dřeva Pro domácího kuchaře, který chce japonský tvar bez křehkosti tvrdé oceli 💪 Silné stránky 🔹 Ocel 1.4116 – německá slitina používaná u klasických evropských nožů. Při 56-58 HRC je hrana odolná proti vyštípnutí a rychle se vrací na čepel 🔹 Výřezy na čepeli (broušení kullenschliff) tvoří polštáře, díky čemuž se plátky brambor a okurky odlupují od čepele místo aby se lepily 🔹 Profil santoku s plochým okrajem – stříháte pohybem dolů po celé délce čepele, aniž byste kývali špičkou po prkně 🔹 Rukojeť z ebenu – tvrdé, tmavé dřevo s hustou strukturou, zasazené v západním stylu s plným trnem a ozdobným mozaikovým nýtem 🔹 228 g při délce 310 mm – hmotnost je dostatečná, aby nůž sestupoval dolů sám, ale ne taková, aby namáhal zápěstí 🔹 Tloušťka 2,2 mm – tenká jako nůž z evropské oceli, což se promítá do menšího odporu při řezání 🎯 Pro koho Domácí kuchař přecházející do japonského tvaru. Chcete santoku, ale slyšeli jste o rozpadajících se tvrdých ocelích. 1.4116 při 56-58 HRC je kompromisem: japonský profil, evropská odolnost. Osoba krájející hodně zeleniny. Výřezy reálně pomáhají při bramborách, cuketách a okurkách – plátky se neshromažďují a nejsou přilepeny k čepeli. Někdo, kdo kupuje první pořádný nůž. Ocel je odpouštějící, snadno brousitelný profil a dřevěná rukojeť, která vypadá lépe než plast v této cenové kategorii. 🔧 Konstrukce Klín je vyroben z německé nerezové oceli 1.4116 a vytvrzen na 56-58 HRC. Čepel má délku 180 mm, výšku 48,8 mm a tloušťku 2,2 mm; je monoocelová, bez damaškových vrstev. Na obou stranách čepele byla provedena řada oválných vyhloubenin. Rukojeť je umístěna v západním stylu z hebanového dřeva a upevněna nýty s ozdobným mozaikovým nýtem uprostřed a kovovým zakončením. Celková délka je 310 mm a hmotnost 228 g. Výroba: Čína.🛡 Péče, ostření, skladování Rukojeť je vyrobena ze dřeva, takže nůž myjte ručně a otřete do sucha. Myčka a dlouhé namáčení způsobují, že eben bobtná a časem nýty začnou vyčnívat nad povrch. Ocel 1.4116 při 56-58 HRC se snadno brousí – stačí obyčejný vodní kámen nebo přetahovatelný brousek a mezi ostřeními ocílka hladítko narovná okraj. To je jedna z výhod této slitiny oproti tvrdším japonským ocelím. Navzdory odolné oceli nepoužívejte tento nůž na kosti, mražené potraviny ani k dělení kloubů – santoku má tenkou čepel navrženou k řezání, není vhodná k úderu. Řezejte na dřevě nebo plastu, nikdy na skle nebo kameni, a ukládejte nůž do bloku, na magnetickou lištu nebo do krytu.❓ Nejčastější dotazy Co znamená „German“ v názvu? Původ oceli. Čepel je vyrobena z německé slitiny 1.4116, u japonského profilu santoku. Název linky spojuje tyto dvě věci, nikoliv zemi původu. Je to nůž? Ne, čepel je monoocelová. Vzor na čepeli je vyroben z drážek zabraňujících přilepení, nikoliv z vrstvy oceli. K čemu slouží oválné prohlubně na čepeli? Vytvářejí vzduchové kapsy mezi čepelí a plátkem, takže nakrájené výrobky odcházejí od nože místo toho, aby se k němu přilepily. Je 56-58 HRC hodně? Jedná se o typický sortiment pro evropské kuchyňské nože. Hrana se drží kratší dobu než u japonských ocelí o 60+ HRC, ale je odolnější proti vyštípnutí a snadněji se naostřuje. Lze je mýt v myčce nádobí? Nedoporučujeme – rukojeť je z ebenového dřeva. Kde se vyrábí tento nůž? V Číně, podle údajů výrobce.📋 Specifikace Výrobce: Dellinger Řada: German Samurai (Ebony) Kód výrobce: XZ-B13SS7 Typ: nůž santoku Ocel: 1.4116 (německá nerezová ocel) Tvrdost: 56-58 HRC Konstrukce čepele: monoocelová Délka čepele: 180 mm Výška čepele: 48,8 mm Tloušťka čepele: 2,2 mm Celková délka: 310 mm Hmotnost: 228 g Materiál rukojeti: ebenové dřevo Povrchová úprava čepele: nepřilnavé drážky Země výroby: Čína