Nůž Sanelli Ambrogio Hasaki 100 mm ocel Nitro-b

Nůž Ambrogio Sanelli Hasaki – ostří 100 mm, ocel NITRO-B Pro drobné práce v kuchyni – loupání, čištění zeleniny, ořezávání masa – se bude hodit menší nůž než kuchyňský šéfkuchař. Hasaki H582.010 je univerzální nůž v japonském stylu, navržený pro profesionální gastronomii. Čepel o délce 100 mm je vyrobena z oceli NITRO-B, tvrdé na 57-58 HRC a jednostranně broušené podle vzoru japonských technik. Rukojeť z pryskyřice POM je nýtovaná a odolná vůči vlhkosti typické pro práci u pracovní desky.📌 Stručně řečeno Čepel 100 mm, ocel NITRO-B, tvrdost 57-58 HRC Jednostranné ostření v japonském stylu – minimální kontakt s potravinami Rukojeť z pryskyřice POM, nýtovaná, řada Hasaki 💪 Silné stránky 🔹 Ocel NITRO-B – dusíkem modifikovaná nerezová ocel, která zlepšuje odolnost proti korozi a tvrdost po kalení 🔹 Jednostranné ostření – potraviny přicházejí do styku s ostřím pouze na chvíli, což omezuje tření a usnadňuje přesné řezání 🔹 Velikost 100 mm – kompaktní čepel ideální pro úkoly, pro které je velký nůž příliš objemný 🔹 POM rukojeť – materiál odolný vůči vlhkosti a mastnotě, trvale nýtovaný s trnem čepele 🔹 Řada Hasaki – řada navržená pro profesionální gastronomii, nikoli pro příležitostné domácí použití 🎯 Pro koho Kuchař v restauraci. Loupání a jemné ořezávání zeleniny mezi většími řezy – malý, praktický nůž urychluje práci na předřezávacím stanovišti. Vlastník food trucku. Těsné pracoviště vyžaduje nůž, který se vejde vedle prkna bez zaváhání – 100 mm čepele se osvědčuje při rychlém servisu. Amatér vaření doma. Hledá nůž pro úkoly, při kterých je velký nůž zbytečný – loupání ovoce, čištění bylinek, drobné řezy. 🔧 Konstrukce Čepel o délce 100 mm je vyrobena z oceli NITRO-B (X50CrMoVN15), která je kalená na 57-58 HRC. Podle japonské techniky je čepel broušena jednostranně, což omezuje tření při krájení a usnadňuje přesné vedení čepele. Rukojeť z POM pryskyřice je pevně nýtována s trnem, což zajišťuje stabilitu při delší práci.🧽 Čištění a skladování Nůž myjte ručně ihned po použití a důkladně osušte - ocel NITRO-B je odolná vůči korozi, ale dlouhý kontakt s vlhkostí a zbytky potravin zkracuje životnost okrajů. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v samostatném krytu, aby se zabránilo kontaktu čepele s ostatními nástroji v zásuvce. Pravidelné, jemné ostření je účinnější než řídké, silné broušení silně ztuhlých okrajů.❓ Nejčastější dotazy Otázka: K čemu slouží tento nůž? Odpověď: Jedná se o nůž – hodí se pro loupání, čištění zeleniny, ořezávání masa a další drobné činnosti v kuchyni. Otázka: Čím se liší jednostranné ostření od klasického? Odpověď: Jednostranné broušení v japonském stylu omezuje kontakt potravin s čepelí na minimum, což usnadňuje přesné a čisté řezy. Otázka: Je nůž vhodný do myčky nádobí? Odpověď: Doporučuje se ruční mytí – dlouhý kontakt s vysokou teplotou a čisticími prostředky v myčce může urychlit opotřebení rukojeti a okrajů. Otázka: Je ocel odolná vůči korozi? Odpověď: Ano, jedná se o nerezová ocel modifikovanou dusíkem, což dále zlepšuje její odolnost proti korozi ve srovnání se standardními kuchyňskými ocelemi.📋 Specifikace Výrobce: Ambrogio Sanelli Řádek: Hasaki Kód výrobce: H582.010 Č.: 8021210268211 Délka čepele: 100 mm Ocel čepele: NITRO-B (X50CrMoVN15) Tvrdost: 57-58 HRC Broušení: jednostranné (japonský styl) Rukojeť: pryskyřice POM, nýtovaná Určení: nůž