Nůž řeznický Victorinox Fibrox 5.2003.31 31 cm na velké maso Švýcarsko

Victorinox Fibrox 5.2003.31 - řeznický nůž 31 cm pro velké maso Profesionální nůž nůž / nůž na nože Victorinox z řady Fibrox Pro. Čepel 31 cm – jedna z největších velikostí Victorinox; pro plátkování celých šunek, dlouhých schabů, velkých rolád, krůt v bufetu. Ocel, rovný profil s ostrou špičkou (spear tip). Konstrukce stamping (vyřezávaná z pásu, ne kovaná) – tenčí ostří, snadnější tahání masem. Rukojeť Fibrox Pro je vyrobena z TPE v černé barvě a je protiskluzová i v mastné ruce. Odvětvový standard gastronomie a masných podniků. Švýcarské provedení.💪 Silné stránky ✅ Ostří 31 cm – jedno z největších rozměrů Victorinox; plná šunka, dlouhý schab, velký krůta v jednom pohybu plátkování ✅ Řeznický / řeznický profil – rovná hrana, ostrý hrot; geometrie pro plátkování velkých kusů masa, není vhodné k sekání ✅ Ocel vysoce uhlíková ocel – stejná slitina jako u slavných nožů švýcarské armády; odolná vůči šťávě z masa, dlouhá životnost okrajů ✅ Stamping místo kování – tenčí čepel, lehčí; menší odpor při tahání velkých kusů masa ✅ Fibrox Pro TPE rukojeť – termoplastický elastomer; bezpečné uchopení v mokré i mastné ruce, snáší cyklus myčky nádobí ✅ Odolný vůči mytí – po práci s tučným masem do myčky bez ručního mytí ✅ Swiss Made – pracovní linka Victorinox ve světové gastronomii; standard pro restaurace a catering 🎯 Pro koho je Fibrox 5.2003.31 určen Maso a jatka. Oplastování peklovek, uzenin, dlouhých schab v řeznictví. 31 cm je klasická velikost velikost – jeden pohyb přes celou šunku. Stamping poskytuje lehčí ostří než kované, což snižuje únavu při dlouhém bourání. Restaurace / catering / bufet. Oplastování dlouhých mas pečených na bufet – celé chaby, krůty, kousky svíčkové. 31 cm dlouhá čepel se hodí pro největší servírované porce. Bluzínský nadšenec s velkými brikety. Brisket BBQ-style 5-7 kg, celé pečené vepřové stehno, uzený schab – 31 cm řeže tenké plátky bez mačkání. Tenké ostří poskytuje přesnost, kterou kratší carvingová tyč neposkytne. ⚙ Konstrukce Čepel z vysoce uhlíkové nerezové oceli Victorinox, vyřezaná z pásu (stamping, nekované). Délka 310 mm (31 cm), řeznický / slicerový profil – rovná řezná hrana, ostrý hrot (spear tip). Okraj je hladký (plain edge), oboustranný výbrus. Rukojeť z Fibrox Pro (TPE – thermoplastický elastomer) v černé barvě, texturovaná a protiskluzová struktura. Celá konstrukce myčky je odolná. Vyrobeno ve Švýcarsku.⚖ Carvingová tyč 31 vs 25 vs 22 cm Klasické velikosti nožů Victorinox od společnosti Fibrox. 22 cm (5.2003.22) – domácí velikost, vhodná pro středně velké vánoční porce. 25 cm (5.2003.25) – poloprofesionální, vhodný pro větší šunky a kýty. 31 cm (5.2003.31, tato nabídka) – profesionální řeznický produkt pro velmi velké kusy masa v masném podniku, bufetu, BBQ. Pro domácí kuchyni je to dostačující 22-25 cm; 31 cm si vyberte, když pravidelně plátkujete více než 5 kg porce (BBQ, catering, řeznictví).📋 Specifikace Výrobce: Victorinox AG, Švýcarsko Řada: Fibrox Pro Kód výrobce: 5.2003.31 Č.: 7611160501349 Typ: nůž / nůž na plátkování (pro plátkování velkých kusů masa) Materiál čepele: ocel Konstrukce: vyřezaná z pásu (zastavení) Délka čepele: 310 mm (31 cm) Profil: rovná řezná hrana, rozřezávací špička (ostrá špička) Řezací hrana: hladká (plain edge) Materiál rukojeti: Fibrox Pro (TPE – thermoplastický elastomer) Barva rukojeti: černá Omyvatelný: ano Použití: plátkování velkých kusů pečeného, uzeného masa, BBQ brisketu, krůt, šunek, dlouhých schabů Země výroby: Švýcarsko