Nůž řeznický Global GF-27 kovaný 16 cm Cromova 18 56-58 Hrc Japonsko

Global GF-27 - kovaný japonský řeznický nůž 16 cm pro velké kusy masa Získáte nůž z řady GF - forged, který je volně kovaný – těžší a silnější než populární řada G. Klinga 16 cm z oceli CROMOVA 18 (vlastní složení Global: chrom, molybden, vanad), tvrdost 56-58 HRC, konvexní hrana. Pro bourání, porcování a krájení přes hrubou masovou tkáň bez námahy. Celokovová homogenní konstrukce bez jakýchkoliv mezer – žádné pasti na bakterie, mytí pouze ručně (myčka zkracuje životnost čepele). Ocelový držák, vyplněný pískem pro dokonalé vyvážení. Výroba: Yoshikin, Niigata, Japonsko – provozovna v provozu od roku 1985. 📌 Stručně řečeno Kovaný řeznický nůž 16 cm, ocel CROMOVA 18 (vlastní Global), tvrdost 56-58 HRC Ocelový držák s pískem – vyvážení přizpůsobené těžké čepeli GF Pro kuchaře a amatéry pracující s velkými kousky hovězího, vepřového a jehněčího masa 💪 Silné stránky GF-27 🔹 CROMOVA 18 - ocel Global - legovaná kombinace chromu (18 %), molybdenu a vanadu, vyvinutá speciálně pro značku; odolná vůči korozi, dobrá retence ostrosti, 56-58 HRC 🔹 Linie GF = volné kování (forged) – silnější, těžší čepel než řada G (lisovaná z plechu); GF se lépe osvědčuje při dlouhodobém porcování velkých kusů masa, kde je potřeba hmotnost nože 🔹 Konvexní hrana – symetricky vytvarovaná z obou stran; pracuje efektivně jak v rukou praváků, tak leváků bez jakýchkoli úprav 🔹 Držák hollow s pískem – ocelový válec naplněný pískem pro dosažení požadované hmotnosti a rovnováhy; nemá žádné konektory ani nýty, které by se mohly uvolnit 🔹 Plnokovová bezštěrbinová konstrukce – jeden materiál od špičky čepele po konec rukojeti; chybí místa, kde by se hromadily zbytky masa a bakterie 🔹 Faktura dimple pattern – jemné prohlubně na rukojeti zajišťují bezpečné uchopení mokrou rukou bez nutnosti použití pracovních rukavic 🔹 Yoshikin, Niigata, Japonsko od roku 1985 – nože Global jsou navrženy a vyráběny v jednom závodě; žádný prvek nepochází z outsourcingu 🎯 Pro koho je GF-27 Domácí kuchař rozebírající maso. Koupíte si hovězí maso na celou lopatku nebo vepřová žebírka celé a nakrájíte si ho sami. GF-27 s těžkou kovanou čepelí vede přes silnou masovou tkáň hladce – méně síly rukou, přesnější průřez. Grillmistr před sezónou. Před grilováním naporcujete steaky, trojúhelníky, lopatky, křidélka a žebírka. Široká čepel GF-27 umožňuje bezpečné vedení po povrchu prkna bez naklánění – kompletní řezání jedním pohybem. Nadšenec japonské kuchyně hledající nůž na maso. Máte už gyuto nebo santoku, ale chybí vám těžký nůž na rozebírání. GF-27 doplňuje set o specializovaný řeznický set ze stejné oceli a estetiky jako ostatní kolekce Global. 🔧 Konstrukce Klinga je vyrobena z oceli CROMOVA 18, kovaná volnou metodou – silnější hřbet a větší hmotnost než u řady G vyřezané z plechu. Konvexní (vytvarovaná) hrana, oboustranně broušená pod stejným úhlem – pracuje stejně pro praváky i leváky. Uchytka je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli a válec je hollow naplněn pískem pro dosažení požadované rovnováhy a hmotnosti. Charakteristická textura dimple pattern (drobné prohlubně po celé ploše rukojeti) blokuje skluz mokrých rukou. Země výroby: Niigata, Japonsko. 🛡 Péče, ostření, skladování Ruční mytí – dlouhodobý účinek čisticích prostředků a vysoké teploty v myčce urychluje matování oceli rukojeti Ostré ostří na keramickém kameni #1000 - #3000 nebo na broušení keramickou ocelí; konvexní hrana vyžaduje lehký obloukovitý pohyb, nikoli ploché klouzání Nenechávejte dlouho v kontaktu s kyselinami (citrusy, rajčata, ocet) – CROMOVA 18 je odolná vůči korozi, ale není kyselinovzdorná za všech podmínek Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku – nůž volně v zásuvce vystaví okraj mikroškrábancům Po umytí okamžitě osušte – mokrá rukojeť ponechaná na krájecím prkénku může zanechat kola od vlhkosti na dřevě ❓ Nejčastější dotazy Čím se liší model GF-27 od G-16 (nůž šéfkuchaře Global)? GF-27 je řada forged (kování), G-16 je řada G (lisovaná z plechu). GF má silnější, těžší čepel a širší profil – lepší při bourání masa; G-16 je lehčí a lepší pro každodenní krájení zeleniny a ryb. Je GF-27 vhodný do myčky nádobí? Výrobce nedoporučuje myčku na nože Global. Ruční mytí jemným čisticím prostředkem a okamžité vysušení jsou standardem péče o CROMOVA 18. Je možné