Nůž řeznický Fissman Magnum 20 cm ocel X50CrMoV15
Nůž na krájení (carving) z řady Magnum od značky Fissman. Čepel je vyrobena z 20 cm německé oceli X50CrMoV15, vytvrzená na 57 HRC. Dlouhá, úzká čepel s výrazným hrotem – ideální pro krájení pečeného masa, drůbeže, šunky a ryb na tenké plátky. Celý popis ↓
Popis Nůž řeznický Fissman Magnum 20 cm ocel X50CrMoV15
Nůž řeznický Fissman Magnum 20 cm - ocel X50CrMoV15
FissmanFissman Magnum nůž na krájení 20 cm - X50CrMoV15 57 HRC
Oboustranné symetrické laserové ostření. Ocelový bolster vyrovnává váhu mezi čepelí a rukojetí. Rukojeť je vyrobena z polypropylenu bez nýtů. Fissman – lotyšská značka kuchyňských nožů z Rigy.? Silné stránky
Zobrazit celý popis
✅ X50CrMoV15 57 HRC – klasická evropská ocel; tvrdost 57 HRC zajišťuje odolnost proti odlupování a snadné ostření ocelí nebo keramickým brouskem✅ 20 cm dlouhá krájecí čepel – nůž na krájení má dlouhou, úzkou čepel speciálně pro krájení pečeně, drůbeže (krůta, kuře), šunky; jeden dlouhý pohyb poskytuje rovný plátek bez trhání✅ Oboustranné laserové ostření – přesná řezná hrana od paty ke špičce; laser zajišťuje homogenní úhel po celé délce čepele✅ Ocelový bolster – vyrovnává těžiště nástroje; nůž „netáhne“ dopředu ani dozadu v ruce – leží neutrálně✅ Rukojeť bez nýtů – absence nýtů eliminuje hromadění nečistot a bakterií; snadnější hygiena než klasické nýtované rukojeti? Pro koho
Osoba, která pravidelně připravuje pečení a maso z celého kousku. Pečlivé hovězí maso, celá krůta, šunka, pečená špachtle – pro každý z nich je carving knife tím správným nástrojem. Dlouhá čepel umožňuje jeden dlouhý pohyb místo řezání napříč vlákny masa.
Kuchař krájí uzeniny a ryby na talíři. 20 cm vysoký nůž s úzkým profilem umožňuje kontrolu nad tloušťkou plátku. Úzká čepel se k masu nepřilepí jako široký chef – krájíte bez nutnosti podkopávání každého plátku.
Osoba, která vybavuje kuchyň sadou nožů. Chef pro každodenní práci, santoku na zeleniny a carving na pečení – to je základní sada. Fissman Magnum nabízí celý set z jedné oceli.⚙ Konstrukce
Čepel z X50CrMoV15 – prémiová německá ocel (15% chromu + molybden + vanad), kalená na 57 HRC. Profil: řezání/krájení – dlouhá, úzká čepel o délce 20 cm s výraznou špičkou pro přesné krájení masa a drůbeže. Ostření: oboustranné laserové – jednotný úhel po celé délce. Bolster: ocelový – vyrovnává rovnováhu nástroje. Rukojeť: polypropylen (PP) – ergonomická, bez nýtů. Značka: Fissman, Riga, Lotyšsko.? Specifikace
Značka: Fissman (Lotyšsko)Řada: MagnumKód výrobce: 12459Č.: 4895221524598Typ nože: na krájení / carvingDélka čepele: 20 cm (8 palců)Ocel: X50CrMoV15Tvrdost: 57 HRCOstření: oboustranné, laserové a symetrickéBolster: ocelovýRukojeť: polypropylen, bez nýtůKód výrobce: 12459Stav: NovýZnačka: FissmanDélka čepele: 20Určení: šéfkuchařMateriál čepele: nerezová ocelMateriál rukojeti: plastČ.: 4895221524598
