Satake Satoru – japonský nůž Sashimi 21 cm z molybdenovo-vanadiové oceli
Japonský nůž na sashimi (yanagiba) s ostřím 21 cm a jednostranným broušením, vytvořený pro tenké, hladké krájení syrové ryby a mořských plodů. Dlouhé, úzké ostří řeže filé jedním tahem, bez trhání.
Čepel z molybdenovo-vanadiové oceli kalené na 56-58 HRC, v japonském tvaru s lehkou rukojetí typu wa. Jednostranný brus určený pro praváky. Značka Satake od firmy Seki v Japonsku.💪 Silné stránky
✅ Ocel ocel – nerezová ocel, dobře drží ostrost a je odolná vůči korozi
✅ Tvrdost 56-58 HRC – dlouhá ostrost při snadném ostření
✅ Jednostranný brus – typický pro yanagibu, poskytuje tenké, hladké plátky sashimi
✅ Dlouhá čepel 21 cm – krájí filé jedním tahem, aniž by se táhl tam a zpět
✅ Lehká rukojeť wa – japonský, štíhlý tvar pro přesnou kontrolu
✅ Vyrobeno v Japonsku – Satake z Seki, regionu s nožířskou tradicí
🎯 Pro koho
Milovník japonské kuchyně. Sashimi, nigiri a tenké plátky ryby z čepele vytvořené pro tento úkol.
Domácí kuchař ryb. Filetování a porcování ryb vyžaduje dlouhé, hladké řezání.
Pravák uživatel. Jednostranný výbrus poskytuje nejlepší efekt při uchopení pravou rukou.
🔪 Jednostranný brusČepel má jednostranný výbrus (zaostřený na jedné straně, druhý téměř plochý) – jedná se o klasickou konstrukci yanagiby. Umožňuje odřezávat velmi tenké, hladké plátky syrové ryby, které se nelepí na čepel a zachovávají strukturu masa. Čepel 21 cm z molybdenovo-vanadiové oceli (56-58 HRC), celková délka přibližně 33,5 cm. Brousek je určen pro praváky.📋 Specifikace
Výrobce: Satake (Seki, Japonsko)
Řádek: Satoru
Kód výrobce: 803-700
Typ: nůž pro sashimi (yanagiba)
Ocel čepele: molybdenovo-vanadiová
Tvrdost: 56-58 HRC
Délka čepele: 21 cm
Broušení: jednostranné (pravoruké)
Rukojeť: japonský tvar (wa)
Č.: 4956617803700
