Nůž nakiri Samura Shadow 17 cm ocel AUS-8 nepřilnavý povrch

Samura Shadow – nakiri 17 cm s černým nepřilnavým povrchem Nakiri je nůž navržený výhradně pro zeleniny: obdélníková čepel s plochým okrajem prořízne plátek až do úplného konce, bez nedořezaných vláken u paty, díky kterým se zelí drží v jednom kuse. Čepel 170 mm z oceli AUS-8 je pokryta černým nepřilnavým povrchem a rukojetí z ABS. Hmotnost 131 g při celkové délce 300 mm.📌 Stručně řečeno Nakiri 170 mm, ocel AUS-8, černý nepřilnavý povrch Rukojeť z ABS, hmotnost 131 g, celková délka 300 mm Pro někoho, kdo zpracovává hodně zeleniny a chce specializovaný, neuniverzální nůž 💪 Silné stránky 🔹 Obdélníková čepel s plochým okrajem – dotýká se desky po celé délce, takže jedno spuštění nože prořízne náplast až do konce; u profilu s břichem zůstávají poslední vlákna vždy 🔹 Nepřilnavý povrch – brambory, mrkev a jablko odcházejí od čepele místo toho, aby se na ni lepily, což při krájení na tenké plátky ušetří polovinu pohybů 🔹 Výška čepele 50 mm – mezi kostkami prstů a prknem zůstává reálný rozestup a bokem čepele sbíráte nakrájenou zeleninu jedním pohybem 🔹 Ocel AUS-8 – japonská nerezová slitina ze střední a rozpočtové třídy: ostří se velmi snadno, nerozpadá se při kontaktu s tvrdou deskou a nevyžaduje žádné speciální kameny 🔹 Hmotnost 131 g – nakiri s touto výškou čepele je někdy výrazně těžší; tento model zůstává lehký, takže neunavuje zápěstí při delším stříhání 🔹 Rukojeť z ABS – materiál neabsorbuje vodu a nenabobtná, na rozdíl od dřeva; u nože na zeleniny, který tráví spoustu času u dřezu, je to praktická výhoda 🔹 Černá povrchová úprava čepele – povrchová úprava omezuje odlesky a díky ní nůž vypadá jinak než standardní leštěná ocel na magnetické liště 🎯 Pro koho Osoba vařící hodně zeleniny. Sekání zelí, krájení pórku na kroužky, sekání cibule – úkoly, pro které bylo nakiri navrženo a při kterých vítězí nad univerzálním nožem. Někdo, kdo vaří bezmasě. V kuchyni založené na zelenině přestává být Nakiri doplňkem sady a stává se nožem, po kterém sáhnete nejčastěji. Osoba, která už má nůž šéfkuchaře. Nakiri ho neduplikuje, pouze doplňuje: tam, kde chef houpe, nakiri řeže svisle a rychleji.🔧 Konstrukce Klinga o délce 170 mm a výšce 50 mm, vyrobená z oceli AUS-8, je pokryta černým nepřilnavým povrchem. Profil nakiri: obdélníkový obrys s plochou řeznou hranou a zkoseným, tupým zakončením – nůž nemá sedlovku, protože neslouží k propichování. Rukojeť je vyrobena z ABS. Celková délka 300 mm, hmotnost 131 g. 🛡 Péče, ostření, skladování Nepřilnavý povrch je tenký a nesnáší drhnutí – umyjte nůž ručně měkkou houbou a otřete do sucha, drátěnku a brusný prášek nechte mimo čepel. Myčka také odpadá: mycí prostředek na myčku je agresivní vůči povrchům a vysoká teplota zatěžuje usazení rukojeti. Při ostření nezapomeňte, že povlak pokrývá obojživelník, nikoli okraj; při ostření sundáte materiál těsně u okraje, takže při dalším ostření podél něj se objeví jasný proužek odkryté oceli. Je to normální a neznamená to žádné poškození. AUS-8 se vrací k ostrosti na vodním kameni o gradaci 1000 s povrchovou úpravou 3000. U plochého okraje nakiri vedete nůž po kameni rovně, aniž byste na konci pohybu zvedli rukojeť. Řezejte na dřevěné nebo plastové desce a ukládejte nůž do krytu nebo na lištu. ❓ Nejčastější dotazy Čím se liší od santoku? Obrysem a špičkou. Santoku má hřbet klesající obloukem k zaoblené špičce a je vhodný i k masu. Nakiri je obdélníkové, bez tyče a slouží pouze pro zeleniny. Můžete tímto nožem krájet maso? Lze krájet maso bez kostí, ale nůž k tomu není určen – absence tyče ztěžuje oddělování membrán a práci u kloubů. Otře se povlak? U řezné hrany ano, s postupným ostřením – a to je normální. Na ploše čepele povlak dlouho vydrží, pokud ho nedrhnete drátkem. Je nůž vhodný do myčky nádobí? Ne. Umyjte ručně měkkou houbičkou a otřete do sucha. 📋 Specifikace Značka: Samura Řádek: Shadow Kód výrobce: SH-0043 Č.: 4751029320971 Typ: nůž nakiri (pro zeleniny) Délka čepele: 170 mm Výška čepele: 50 mm Celková délka: 300 mm Hmotnost: 131 g Ocel: AUS-8 Povrchová úprava: černý nepřilnavý povrch Rukojeť: ABS Mytí: ruční