Nůž na zeleniny Global G-5 18 cm Cromova 18 nakiri Japonsko
Vysoká, téměř obdélníková čepel 18 cm bez výrazné špičky – nástroj navržený pro jeden pohyb: vertikální spouštění čepele, při kterém se celá délka hrany dotýká desky najednou. Při krájení zelí nebo času je to nejrychlejší možný způsob práce. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Nůž na zeleniny Global G-5 18 cm Cromova 18 nakiri Japonsko
Global G-5 - nůž na zeleniny 18 cm s plochým okrajem
Ocel CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Plochá plocha je hladká, bez rýhování. Japonské provedení.💪 Silné stránky
✅ Plochý okraj po celé délce – celá čepel se dotýká prkna současně, takže plátky jsou odříznuty až do konce; u nože s břichem se poslední vlákna často neprořezávají
- ✅ Masivní, vysoká čepel – hmotnost oceli sama zavádí čepel do výrobku, takže při tvrdé mrkvi nebo dýni nemusíte nůž přitlačovat rukou
- ✅ Vysoká čepel – po nakrájení na ni shrnete celou porci a přenesete ji do hrnce jedním pohybem, aniž byste museli sahat po škrabce
- ✅ Ostření 15° a kalení ledem – ostřejší úhel než u evropských nožů a kontrolované podchlazení po kalení sjednocuje strukturu oceli
- ✅ Rukojeť je zatížena zevnitř – rovnovážný bod vypadává blízko ruky, takže těžká čepel netáhne dopředu
- ✅ Hladký obojživelník – na rozdíl od ryhovaných verzí má tento model jednotný povrch: snadněji se vyleští a snadněji se čistí
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Velké množství zeleniny najednou. Zelí na salát, polévku, cibule na omáčku – při takové práci vertikální pohyb a plochý okraj zvítězí nad každým nožem s břichem.
Rostlinná kuchyně. Pokud většinu prkének zabírají zelenina a ne maso, stává se tento formát hlavním nástrojem, nikoli doplňkem.
Někdo, kdo má rád těžší nůž. Vysoká, plná čepel váží výrazně více než lehké santoku; část lidí právě takovou váhu považuje za jistější při řízení.
🔧 Konstrukce
Čepel 18 cm z oceli CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, s vysokým, téměř obdélníkovým obrysem s plochým okrajem a minimálně vyznačeným, klesajícím nosem – tvarem připomíná japonský nůž pro zeleniny typu usuba. Plochá plocha je hladká, bez rýhování. Okraj je veden pod úhlem 15°. Rukojeť je ocelová, dutá a zatížená zevnitř, tvoří s klínem jednu hrudku pokrytou bodovým vzorem. Vyrobeno v Japonsku.⚖ Plochý okraj a břicho šéfkuchařského nože
Nůž šéfkuchaře má výrazné břicho, po kterém se houpe při sekání – je to pohodlné při bylinkách i při práci jednou rukou. Cena je taková, že při kontaktu s prknem je vždy jen část okrajů, takže při krájení je třeba provést více pohybů. G-5 má plochý okraj: spustíte čepel svisle a celá délka řeže najednou. Pro sekání bylinek kolébkovým pohybem se tento nůž nehodí – a k tomu nebyl vyroben.📋 Specifikace
| Výrobce | Global (Yoshikin) |
| Model | G-5 |
| Kód výrobce | G-5 |
Č.: 4943691805485
| Délka čepele | 18 cm |
| Typ | nůž na zeleniny, plochý okraj |
| Plášť | hladký |
| Ocel | CROMOVA 18, nerezová, ledově kalená |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Okrajové broušení | 15° |
| Země výroby | Japonsko |
| Údržba | ruční mytí |
