Nůž na zeleniny Global G-5 18 cm Cromova 18 nakiri Japonsko

Global G-5 - nůž na zeleniny 18 cm s plochým okrajem Vysoká, téměř obdélníková čepel 18 cm bez výrazné špičky – nástroj navržený pro jeden pohyb: vertikální spouštění čepele, při kterém se celá délka hrany dotýká desky najednou. Při krájení zelí nebo času je to nejrychlejší možný způsob práce. Ocel CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Plochá plocha je hladká, bez rýhování. Japonské provedení.💪 Silné stránky ✅ Plochý okraj po celé délce – celá čepel se dotýká prkna současně, takže plátky jsou odříznuty až do konce; u nože s břichem se poslední vlákna často neprořezávají ✅ Masivní, vysoká čepel – hmotnost oceli sama zavádí čepel do výrobku, takže při tvrdé mrkvi nebo dýni nemusíte nůž přitlačovat rukou ✅ Vysoká čepel – po nakrájení na ni shrnete celou porci a přenesete ji do hrnce jedním pohybem, aniž byste museli sahat po škrabce ✅ Ostření 15° a kalení ledem – ostřejší úhel než u evropských nožů a kontrolované podchlazení po kalení sjednocuje strukturu oceli ✅ Rukojeť je zatížena zevnitř – rovnovážný bod vypadává blízko ruky, takže těžká čepel netáhne dopředu ✅ Hladký obojživelník – na rozdíl od ryhovaných verzí má tento model jednotný povrch: snadněji se vyleští a snadněji se čistí 🎯 Pro koho Velké množství zeleniny najednou. Zelí na salát, polévku, cibule na omáčku – při takové práci vertikální pohyb a plochý okraj zvítězí nad každým nožem s břichem. Rostlinná kuchyně. Pokud většinu prkének zabírají zelenina a ne maso, stává se tento formát hlavním nástrojem, nikoli doplňkem. Někdo, kdo má rád těžší nůž. Vysoká, plná čepel váží výrazně více než lehké santoku; část lidí právě takovou váhu považuje za jistější při řízení. 🔧 Konstrukce Čepel 18 cm z oceli CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, s vysokým, téměř obdélníkovým obrysem s plochým okrajem a minimálně vyznačeným, klesajícím nosem – tvarem připomíná japonský nůž pro zeleniny typu usuba. Plochá plocha je hladká, bez rýhování. Okraj je veden pod úhlem 15°. Rukojeť je ocelová, dutá a zatížená zevnitř, tvoří s klínem jednu hrudku pokrytou bodovým vzorem. Vyrobeno v Japonsku.⚖ Plochý okraj a břicho šéfkuchařského nože Nůž šéfkuchaře má výrazné břicho, po kterém se houpe při sekání – je to pohodlné při bylinkách i při práci jednou rukou. Cena je taková, že při kontaktu s prknem je vždy jen část okrajů, takže při krájení je třeba provést více pohybů. G-5 má plochý okraj: spustíte čepel svisle a celá délka řeže najednou. Pro sekání bylinek kolébkovým pohybem se tento nůž nehodí – a k tomu nebyl vyroben.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Model: G-5 Kód výrobce: G-5 Č.: 4943691805485 Délka čepele: 18 cm Typ: nůž na zeleniny, plochý okraj Plášť: hladký Ocel: CROMOVA 18, nerezová, ledově kalená Tvrdost: 56-58 HRC Okrajové broušení: 15° Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí