Nůž na zeleniny Global G-102 14 cm ocel Cromova 18, Japonsko

Global G-102 - 14 cm nůž na zeleniny z oceli CROMOVA 18 Krájíte zeleninu každý den a hledáte nůž, který nevyžaduje neustálé ostření? Global G-102 je 14 cm vysoký nůž s profilem nakiri – rovný okraj se řeže svislým pohybem „dolů“, ideální pro sekání a tenké krájení zeleniny na prkně. Klín je vyroben z japonské oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC. Celá konstrukce – čepel a rukojeť – je jedním kusem oceli naplněného pískem pro vyvážení, charakteristickým pro Global od uvedení značky v Japonsku v roce 1983.📌 Stručně řečeno Čepel 14 cm, celková délka cca. 27 cm, váha cca. 150 g Profil nakiri – rovný okraj, vertikální řezání, pro zeleniny a ovoce Jednodílná konstrukce z oceli CROMOVA 18, rukojeť naplněná pískem 💪 Silné stránky 🔹 Ocel CROMOVA 18 - nerezová ocel vyvinutá speciálně pro Global, kombinující odolnost proti korozi s dobrou retencí čepele 🔹 Jednodílná konstrukce – čepel a rukojeť jsou jedním kusem oceli, chybí nýty a mezery, ve kterých by se hromadila špína 🔹 Hmotnost pouze cca 150 g – lehký nůž, méně zatěžuje zápěstí při delším krájení zeleniny 🔹 Profil nakiri s rovným okrajem – usnadňuje rovnoměrné, tenké plátky bez nutnosti „kolébání“ nože 🔹 Charakteristická tečkovaná rukojeť – naplněná pískem pro vyvážení, s texturou zlepšující úchop 🎯 Pro koho Domácí kuchař krájí spoustu zeleniny. Každodenní salát nebo zeleninová polévka je série rovných plátků mrkve, cibule a papriky bez výměny nože. Fanoušci japonské kuchyně. Nakiri se osvědčuje při přípravě surovin pro pokrmy ve stylu washoku – tenké, přesné řezy. Osoba, která oceňuje lehké nástroje. Nízká hmotnost a dobré vyvážení snižují únavu ruky při delším vaření. 🔧 Konstrukce Klinga o délce 14 cm a šířce 4,1 cm má tloušťku 2 mm a symetrické oboustranné broušení. Celá část nože – čepel a rukojeť – je vykována z jednoho kusu oceli CROMOVA 18 a vnitřek rukojeti je naplněn pískem, aby bylo možné posunout těžiště blíže k ruce. Tvrdost čepele je 56-58 HRC, výroba probíhá v závodech Yoshikin v Niigatě v Japonsku.🛡 Péče, ostření, skladování Nůž myjte ručně ihned po použití a osušte – navzdory nerezové oceli delší kontakt s vlhkostí a kyselými šťávami zeleniny pošpiní povrch. Global doporučuje ostření na vodním brousku pod malým úhlem, přizpůsobeným továrnímu broušení, namísto brousek, které hrubě trhají ocel. Uchovávejte v bloku nebo na magnetické liště – čepel volně v zásuvce ztrácí ostrost a může se poškodit.❓ Nejčastější dotazy Můžete tímto nožem krájet maso? Není k tomu určen – profil nakiri a tenká čepel se osvědčují u zeleniny a ovoce, nikoli u masa s kostmi. Jak často je potřeba ho brousit? Při pravidelném používání a správném skladování v bloku stačí ostření každých několik týdnů na vodním brousku. Je nůž vyvážený pod ruku? Ano – jednodílná konstrukce s rukojetí naplněnou pískem má posunuté těžiště blíže k ruce, což usnadňuje kontrolu. Zrezaví ocel CROMOVA 18? Jedná se o nerezová ocel, ale stejně jako každá ocel vystavená dlouhému kontaktu s vlhkostí se může poskvrnit – proto se doporučuje mytí a vysoušení ihned po použití.📋 Specifikace Značka: Global Kód výrobce: G-102 Typ: nůž na zeleniny, profil nakiri Délka čepele: 14 cm Celková délka: cca. 27 cm Šířka čepele: 4,1 cm Tloušťka čepele: 2 mm Tvrdost: 56-58 HRC Materiál: nerezová ocel CROMOVA 18 Konstrukce: jednodílná, rukojeť naplněná pískem Hmotnost: cca. 150 g Země výroby: Japonsko