Série SAI se od klasické řady této značky liší samotnou konstrukcí čepele: není to monolit, ale pouze tři vrstvy – tvrdé jádro CROMOVA 18 je uzavřeno mezi dvěma měkkými obloženími Z NEREZOVÉ oceli. Tvrdá hrana drží ostrost, měkké vrstvy sbírají napětí. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Nůž na zeleniny 15 cm Global Sai
- Nůž na zeleniny 15 cm Global SAI
- GlobalGlobal SAI-M06 - nůž na zeleniny o délce 15 cm z třívrstvé oceli
- Klinga 15 cm má kladívkovou plochu a čtvercový japonský hrot. Okraj je veden pod 12,5° a ručně leštěný. Japonské provedení.? Silné stránky
✅ Třívrstvá konstrukce čepele – tvrdé jádro je zodpovědné za ostrost a měkké obložení za odolnost vůči namáhání; to je jiná filozofie než jednotná čepel z klasické řady
✅ 12,5° okraj – ještě ostřejší úhel než standardní 15° u této značky; klín rozděluje zeleninu prakticky bez odporu
Zobrazit celý popis
✅ Mlátkovaný povrch – nepravidelné prohlubně po kování omezují přilnutí plátků k oceli, stejně jako rýhování, ale vzor je přirozený a jedinečný
✅ Čtvercová špička – čepel s jednoduchým obrysem pracuje svislým pohybem, který je při krájení rychlejší a rovnější než houpání nožem šéfkuchaře
✅ Ruční leštění okrajů – výrobce dokončuje ostří ručně, což se promítá do hladkosti řezu od prvního použití
✅ Prázdná a zatížená rukojeť – bod rovnováhy vypadává blízko ruky; sedm bodů na rukojeti je charakteristickým znakem série
? Pro koho
Zeleninová kuchyně s vysokými nároky. Tenké plátky ředkviček, mrkvová julienne, strouhané zelí – při úhlu 12,5° je rozdíl vidět na průřezu.
Někdo, kdo už zná klasické nože této značky. SAI je jiná konstrukce čepele a jiná rukojeť; není to další barevná varianta, ale samostatná řada.
Kuchař, který oceňuje vzhled nástroje. Díky kladívkovému povrchu a vyřezávané rukojeti vypadá nůž jinak než všechno, co leží vedle zásuvky.
? Konstrukce
15 cm čepel v třívrstvé konstrukci: jádro z oceli CROMOVA 18 SANSO a dvě měkké obložení Z NEREZOVÉ oceli 18/8. Povrch čepele je kladívkový s viditelným nepravidelným vzorem tsuchime. Obdélníkový obrys s japonským čtvercovým hrotem, určený pro vertikální řezání. Hrana je vedena pod úhlem 12,5° a leštěna ručně. Rukojeť je dutá a zevnitř zatížená, zakončená vyřezávaným tvarem se sedmi body. Vyrobeno v Japonsku, projekt Komina Yamady.⚖ Série SAI a klasická řada
Klasické nože této značky mají čepel z jedné jakosti oceli, hladký obojživelník a rukojeť pokrytou hustým bodovým vzorem; okraj je veden pod 15°. Série SAI mění tři věci najednou: čepel je třívrstvá, povrch je kladívkový a okraj je ostřejší – 12,5°. Rukojeť má vyřezávaný tvar a sedm bodů místo stovek prohlubní. Jedná se o samostatnou linii, nikoliv o variantu stejné konstrukce.? Specifikace
| Výrobce | Global (Yoshikin) |
| Série | SAI |
| Model | SAI-M06 |
| Kód výrobce | SAI-M06 |
Č.: 4943691130075
| Délka čepele | 15 cm |
| Typ | nůž na zeleniny, čtvercová špička |
| Konstrukce čepele | 3-vrstvá, jádro CROMOVA 18 |
| Povrchová úprava | kladívková (tsuchime) |
| Okrajové broušení | 12,5°, ručně leštěné |
| Rukojeť | prázdná, zatížená, se sedmi body |
| Země výroby | Japonsko |
| Údržba | ruční mytí |
Kód výrobce: SAI-M06Stav: NovýZnačka: GlobalDélka čepele: 15Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.2Délka dříku: 13Řádek: SAIKód celního sazebníku: 82119200Určení: pro zeleninyMateriál úchytu: ocelMateriál čepele: ocelČ.: 4943691130075
