Nůž na zeleniny 14cm | Global G-102 Nůž na zeleniny 14cm | Global G-102Funkční kuchyňský nůž určený k sekání a krájení různých druhů zeleniny. Šířka japonského nože Nakiri umožňuje krájet velké kusy plynulým pohybem a rychle je přenášet do salátové mísy nebo na pánev. Tenká, obdélníková čepel je obzvláště užitečná při krájení tvrdé zeleniny, jako je mrkev nebo japonská ředkev, na dlouhé plátky. Technické údaje:Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18Rukojeť - ocelová, vyplněná pískemTvrdost – 56-58 HRCDélka celková – 26,6 cmDélka čepele – 14,0 cmŠířka čepele – 4,1 cmTloušťka čepele – 1,9 mmZpůsob ostření - symetrický oboustranný výbrusHmotnost – cca 153 g Specifikace oceliCromova 18 je ocel exkluzivně pro nože značky Global, patentovaná slévárnou Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80. Tímto způsobem se dosahuje tvrdosti na úrovni 56-58 HRC. Jedná se o ocel vhodnou jak pro začátečníky, tak pro profesionály. Složení oceli:Uhlík: 0.75 – 1.05Chrom: 17.30Molybden: 1.12Wolfram: 0.14Vanad: 0.14Nikl: 0.18Mangan: 0.40Křemík: 0.48Měď: 0.0235Fosfor: 0.026-0.040Síra: 0.004 – 0.035 Takové proporce prvků zaručují snadnou údržbu nůž, ať už jde o ochranu proti patině nebo rzi, tak i ostření probíhá poměrně snadno a lze k tomu využívat kolečkové ostřiče, bez nutnosti investovat do kamenů potřebných pro oceli kalené na vyšší hodnoty. ÚdržbaKuchyňské nože z nerezové oceli se snadněji udržují ve srovnání s noži z uhlíkové (rezavějící) oceli. V chemickém složení kromě železa a uhlíku jsou i další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější proti korozi a otěru. Je však třeba pamatovat, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je nelze zcela zanedbávat. Po dokončení práce je umyjte a poté je otřete do sucha. Při ukládání nože z nerezové oceli do bloku si pamatujte, že je předtím důkladně osušte, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to může vést k objevení se rzi na ostří. Dlouho nepoužívané kuchyňské nože můžeme potřít kaméliovým olejem, díky čemuž bude náš nůž vždy v dobré kondici. Myčka nádobí je pro nože nepřípustná. Chemické prostředky používané v myčkách mohou způsobit zabarvení ostří, trvale poškodit rukojeť nebo samotnou čepel. Vysoká teplota může vést k rozkalení ostří, proto nemíchejte vařící se kuchyňské výrobky.
Parametry
| Značka: | Global |
