Nůž na uvolňování Mikov Ruby 402-ND-15 - hladké ostří 150 mm
Sáhnete po kuřecím mase, udělíte berany nebo vepřová žebra a chcete si maso oddělit od kostí sami, bez ztrát. Široký nůž se nedostane do těsných míst u kosti – potřebujete úzkou čepel, která se povede podél rybníka a ne nad ním. Nůž na uvolňování Mikov Ruby 402-ND-15 má hladké ostří 150 mm o šířce 30 mm, vyrobený z oceli 1.4116 (55 HRC) a dřevěnou rukojeť s kovovým kováním zajišťujícím bezpečné uchopení při přesné práci.
Na čepeli najdete nápis „MIKOV / SINCE 1794 / STAINLESS“ – potvrzení více než 230leté nožířské tradice firmy z Mikulášovic v České republice.📌 Stručně řečeno
Čepel 150 mm, hladká, šířka 30 mm – přesné vedení podél kosti
Ocel 1.4116 (DIN), tvrdost 55 HRC – nerezová, optimální pro každodenní uvolňování
Dřevěná rukojeť s kovovým kováním – bezpečné uchopení při práci se syrovým masem
Celková délka 307 mm, hmotnost 177 g – dobře vyvážený pro delší práci
Mikov, Mikulášovice, Česká republika – tradice od roku 1794
💪 Silné stránky
🔹 Hladké ostří 150 mm, šířka 30 mm – dostatečně úzké, aby vcházelo do mezer kloubů a klouzalo podél kostí bez zbytečných ztrát masa
🔹 Ocel 1.4116, 55 HRC – martenzitická nerezová; odolná vůči kontaktu s masovými šťávami, snadno se brousí standardním brouskem
🔹 Kovové kování vpředu i vzadu – chrání prsty při přesné práci blízko čepele a zajišťuje spojení rukojeti s čepelí
🔹 Pevné spojení čepele s rukojetí – žádné mezery, ve kterých by se hromadily zbytky masa a bakterie
🔹 Hladká hrana je vhodná pro ostření – stačí standardní plochý nebo tyčinkový brousek, nepotřebujete žádné speciální nástroje
🔹 Dřevěná rukojeť, celková délka 307 mm – pohodlné vedení i při velkých kusech masa
🔹 Český výrobce od roku 1794 – Mikov je značka s doloženou historií, nikoliv anonymním dovozem
🎯 Pro koho
Domácí kuchař s vášní pro vaření od začátku. Kupujete celé drůbeží čtvrtky, kýty nebo žebírka a porcujete je sami – nůž šetří maso a poskytuje plnou kontrolu nad porcí.
Milovník staročeské kuchyně a masné kuchyně. Vývar na pravých kostech, bigos s žebry, holínka – každý takový recept začíná správnou přípravou masa.
Osoba, která chce omezit plýtvání jídlem. Místo nákupu hotových filé si kupujete levnější kousky s kostí a oddělujete maso sami – s dobrým nožem ho ztrácíte minimálně.
🧽 Čištění a skladování
Myjte ručně ihned po použití – teplá voda, jemný prostředek na mytí nádobí, okamžité sušení hadříkem. Kontakt s masovými šťávami nepoškozuje ocel 1.4116, ale odkládání mytí na později usnadňuje ukládání usazenin u kování.
Myčka se nedoporučuje – vysoké teploty a agresivní prostředky rychle stárnou, dřevěná rukojeť může uvolnit kování u okraje.
Hladkou hranu si můžete brousit sami na standardním vodním kameni nebo pomocí tyčinkového keramického brousku. Pravidelně udržujte hranu a nůž bude pracovat stejně efektivně po mnoho let.
Uchovávejte v zásuvce s oddělovačem nebo na magnetickém pásku – ochráníte okraj před otupením a rukojeť před vlhkostí.
❓ Nejčastější dotazy
Je to nůž pro uvolňování nebo filetování ryb? Jedná se o nůž (vykosťovací) určený k oddělování masa od kostí u drůbeže, vepřového a hovězího masa. Filetování ryb vyžaduje tenčí a pružnější čepel s jiným profilem.
Lze hladké ostří nabrousit sami? Ano – hladkou hranu nabrousíte na standardní ploché nebo keramické brouskové čepeli bez potřeby speciálního nářadí. To je jedna z výhod hladkého ostří nad zoubkovaným.
Lze je mýt v myčce nádobí? Výrobce doporučuje ruční mytí. Myčka urychluje stárnutí dřevěné rukojeti a může uvolnit kování u spojů.
K čemu se ještě hodí nůž na uvolnění? Osvědčuje se při trimování tuku z hovězího masa, porcování pečeně, přípravě domácích uzenin a oddělování masa z vařených kostí po vývaru.📋 Specifikace
Výrobce : Mikov sro (Mikulášovice, Česká republika)
Řádek: Rubín
Kód výrobce: 402-ND-15
Číslo šarže: 8590710009148
Typ: kypřicí nůž (vykosťovací)
Délka čepele: 150 mm
Šířka čepele: 30 mm
Celková délka: 307 mm
Materiál čepele: martenzitická nerezová ocel DIN 1.4116
Tvrdost: 55 HRC
Rukojeť: dřevěná s kovovými prvky
Hmotnost: 177 g
Země výroby: Česká republika
