Nůž na uvolňování Mikov Ruby 402-ND-15 150 mm, hladké dřevo

💪 Silné stránky

• 🔹 Hladké ostří 150 mm, šířka 30 mm – dostatečně úzké, aby vcházelo do mezer kloubů a klouzalo podél kostí bez zbytečných ztrát masa
• 🔹 Ocel 1.4116, 55 HRC – martenzitická nerezová; odolná vůči kontaktu s masovými šťávami, snadno se brousí standardním brouskem
• 🔹 Kovové kování vpředu i vzadu – chrání prsty při přesné práci blízko čepele a zajišťuje spojení rukojeti s čepelí
• 🔹 Pevné spojení čepele s rukojetí – žádné mezery, ve kterých by se hromadily zbytky masa a bakterie
• 🔹 Hladká hrana je vhodná pro ostření – stačí standardní plochý nebo tyčinkový brousek, nepotřebujete žádné speciální nástroje
• 🔹 Dřevěná rukojeť, celková délka 307 mm – pohodlné vedení i při velkých kusech masa
• 🔹 Český výrobce od roku 1794 – Mikov je značka s doloženou historií, nikoliv anonymním dovozem

🎯 Pro koho

Domácí kuchař s vášní pro vaření od začátku. Kupujete celé drůbeží čtvrtky, kýty nebo žebírka a porcujete je sami – nůž šetří maso a poskytuje plnou kontrolu nad porcí.

Milovník staročeské kuchyně a masné kuchyně. Vývar na pravých kostech, bigos s žebry, holínka – každý takový recept začíná správnou přípravou masa.

Osoba, která chce omezit plýtvání jídlem. Místo nákupu hotových filé si kupujete levnější kousky s kostí a oddělujete maso sami – s dobrým nožem ho ztrácíte minimálně.

🧽 Čištění a skladování

Myjte ručně ihned po použití – teplá voda, jemný prostředek na mytí nádobí, okamžité sušení hadříkem. Kontakt s masovými šťávami nepoškozuje ocel 1.4116, ale odkládání mytí na později usnadňuje ukládání usazenin u kování.

Myčka se nedoporučuje – vysoké teploty a agresivní prostředky rychle stárnou, dřevěná rukojeť může uvolnit kování u okraje.

Hladkou hranu si můžete brousit sami na standardním vodním kameni nebo pomocí tyčinkového keramického brousku. Pravidelně udržujte hranu a nůž bude pracovat stejně efektivně po mnoho let.

Uchovávejte v zásuvce s oddělovačem nebo na magnetickém pásku – ochráníte okraj před otupením a rukojeť před vlhkostí.

❓ Nejčastější dotazy

Je to nůž pro uvolňování nebo filetování ryb? Jedná se o nůž (vykosťovací) určený k oddělování masa od kostí u drůbeže, vepřového a hovězího masa. Filetování ryb vyžaduje tenčí a pružnější čepel s jiným profilem.

Lze hladké ostří nabrousit sami? Ano – hladkou hranu nabrousíte na standardní ploché nebo keramické brouskové čepeli bez potřeby speciálního nářadí. To je jedna z výhod hladkého ostří nad zoubkovaným.

Lze je mýt v myčce nádobí? Výrobce doporučuje ruční mytí. Myčka urychluje stárnutí dřevěné rukojeti a může uvolnit kování u spojů.

K čemu se ještě hodí nůž na uvolnění? Osvědčuje se při trimování tuku z hovězího masa, porcování pečeně, přípravě domácích uzenin a oddělování masa z vařených kostí po vývaru.📋 Specifikace