Nůž na sýr Global GS-10 140 mm Cromova 18 56-58HRC Japonsko 90 g

Global GS-10 - nůž na sýr 140 mm Cromova 18, otvory + zoubkování + dvouzubá špička Nůž na sýr Global GS-10 z řady GS (Japonsko, Yoshikin, Niigata) s ostřím 140 mm z oceli Cromova 18 (vlastní ocel Global: 18% Cr + Mo + V) o tvrdosti 56-58 HRC. Hmotnost 90 g, celková délka 260 mm. Charakteristické otvory (cheese release holes) zabraňují přilepení sýra k čepeli. Okraj s jemným zoubkováním (scalloped/fine serrated) pro řezání tvrdé sýrové kůry; dvouzubý hrot pro propichování a podávání plátků. Rukojeť z nerezové oceli (prázdná, s pískem pro vyvážení) s charakteristickými prohlubněmi (dimples) zabraňujícími uklouznutí. Výroba Japonsko.💪 Silné stránky Global GS-10 ✅ Otvory pro uvolnění sýra - otvory zabraňující přilepení sýra - sýr (zejména měkký a polotvrdý: brie, gouda, edam, čedar) se při krájení lepí na hladkou čepel; otvory v ploché části čepele GS-10 narušují kontinuitu povrchu; sýr se nemá na co přilepit a odpadává, aniž by se plátky roztrhly; řešení používané také v japonských nožích na sashimi a lososa ✅ Jemné zoubkování (vlnitý okraj) - skrz kůru a měkký střed - tvrdá, suchá kůra sýra by odolala hladkému okraji (klouzání); jemné zoubkování GS-10 uchopí kůru při prvním kontaktu a vede řez bez klouzání; stejné zoubkování umožňuje krájet měkké sýry bez drcení - hlubší „zuby“ řežou místo drcení ✅ Dvouhrotý hrot - pro servírování bez další vidličky - dva hroty na konci čepele tvoří mini servírovací vidličku; po nakrájení plátky propíchnete a podáváte je stejným nožem; elegantní řešení pro sýrový talíř - jeden nástroj místo nůž a vidličky ✅ Cromova 18, 56-58 HRC - vlastní korozivzdorná ocel Global - Cromova 18 je slitina vyvinutá společností Yoshikin pro ocel Global : 18 % chromu (odtud vysoká korozivzdornost), molybden a vanad (odtud zachování ostrosti); 56-58 HRC je tvrdost dostatečná pro dlouhodobé udržení ostří a zároveň méně náchylná k mikroodštípnutí než japonské práškové oceli 60+ HRC - čepel odpouští drobné chyby při ostření; čepel lze uchopit na vodním kameni nebo keramickém brousku ✅ Dutá rukojeť s pískem - vyvážení bez kovového bolsteru - Global opouští tradiční bolster (kovovou manžetu mezi čepelí a rukojetí) ve prospěch duté rukojeti naplněné přesně odměřeným množstvím písku, která se nasype před trvalým utěsněním svařováním TIG - vyvážení je nastaveno z výroby pro každý model; důlky na rukojeti nahrazují drsnou texturu; monolitická rukojeť z nerezové oceli = žádné spárování, žádné lepení, žádné hnití 👤 Pro koho Milovníci sýrů připravující sýrová prkénka pro hosty. GS-10 podporuje celý proces: prořezávání zoubků pro vstup přes kůži,otvory zabraňující přilepení měkkých sýrů, dvouzubá špička pro servírování plátků -jedno nářadí nahrazuje nůž + vidličku;140 mm je vhodná velikost pro manipulaci s klínky sýra na prkénku bez dosahování velkého nůž Domácí kuchaři hledající speciální nůž na sýr místo „všeho jedním kuchyňským nožem“. Nůž šéfkuchaře na sýru je chyba – hladká čepel lepí sýr, ohýbá plátky; GS-10 má správnou geometrii; Cromova 18 56-58 HRC stačí na každodenní krájení; Global je jedním z nejznámějších výrobců japonských kuchyňských nožů na světě Osoby, které kompletují sadu Global (řada GS nebo G) o specializovaný nůž. Global GS-10 esteticky zapadá do celé série – stejná nerezová ocel, stejné dimples, stejný minimalistický design; konzistentní sýrová deska s GS-10, G-2 (200 mm šéf) a GSF-22 (nůž na pečivo) 📋 Specifikace Značka: Global (Yoshikin, Niigata, Japonsko) Série: GS (Small Knives) Kód výrobce: GS-10 Č.: 4943691710482 Typ: nůž na sýr (cheese knife) Ocel: Cromova 18 (18% Cr + Mo + V) Tvrdost: 56-58 HRC Tepelné zpracování: ice tempered (kryogenní) Broušení: face-ground, dlouhý okraj Krávec: jemné zoubkování (sloučené / jemné prořezávání) Špička: dvouzubá (two-prong) Otvory: cheese release holes (zabraňují přilepení sýra) Délka čepele: 140 mm (14 cm) Celková délka: 260 mm Hmotnost: 90 g Rekev: nerezová ocel, ruční držák (písek na vyvážení), dimples Země výroby: Japonsko