Victorinox Swiss Classic 6.7863.13B – nůž na sýr a máslo s perforovanou čepelí
Když nakrájíte brie, hermelín nebo studené máslo obyčejným nožem, náplast zůstane na čepeli místo na prkně. Tento model to řeší konstrukčně: čepel má čtyři perforace, které omezují plochu styku se sýrem a okraj je zoubkovaný, takže prořezává kůžičku bez drcení měkkého vnitřku.
Čepel měří 13 cm, špička je rozvětvená do vidličky, kterou nanesete odříznutý kousek přímo na talíř. Celek váží přibližně 22 g a je vyráběn ve Švýcarsku, ve stejné řadě Swiss Classic jako ostatní kuchyňské nože Victorinox.📌 Stručně řečeno
Perforovaná, zoubkovaná čepel pro měkké sýry, tvarohy a máslo
Čepel 13 cm, hmotnost přibližně 22 g, rukojeť z polypropylenu
Pro domácí sýrové prkénko, snídani a catering
🧀 Silné stránky
🔹 Čtyři perforace v čepeli – sýr má méně plochy, na kterou by mohl přivřít, takže náplast sestupuje z čepele sama
🔹 Zoubkovaný okraj – prořízne hermelínovou kůrku a studené máslo bez rozdrcení dužiny pod ním
🔹 Vidlička na špičce – odkrajujete a ihned přenesete kousek na talíř, aniž byste museli sahat po druhém nástroji
🔹 Hmotnost přibližně 22 g – nůž je lehký, takže při krájení měkkého sýra ho vedete prsty, nikoli silou paže
🔹 Lze mýt v myčce nádobí – polypropylenová rukojeť a nerezová čepel snesou cyklus strojového vybavení
🔹 Výroba ve Švýcarsku – Victorinox vyrábí nože v Ibachu už po desetiletí a kód 6.7863.13B umožňuje zakoupit přesně stejný kus za rok nebo za pět let
🎯 Pro koho
Hostitel sýrového prkénka. Na desce naskládáte brokovnice, gorgonzolu a kousek plísňového sýra a hosté se sami častují. Perforace zajišťují, že po každém kousku zůstane čepel poměrně čistá a vidlička nahradí samostatnou lopatku.
Osoba, která snídá na útěku. Máslo přímo z ledničky normálně roztrhá pečivo. Zubatý okraj o délce 13 cm odřízne z kostky rovnou náplast, kterou pak rozprostřete obojživelníkem čepele.
Barista a obsluha kavárny. Sendviče, tvarohy, smetanový sýr, svačinové prkénka – jeden nůž zvládne všechny měkké výrobky a po výměně jde do myčky spolu s ostatními nádobími.🔧 Konstrukce
Klinga je vyrobena z nerezové oceli stejné rodiny jako ostatní kuchyňské čepele Victorinox a vyříznuta do charakteristického tvaru: hřbet je zvednutý směrem k rozvětvené špičce, zoubkovaný řezný okraj a čtyři otvory snižující přilnavost. Špička se rozdělí na dva zuby vidličky. Rukojeť z polypropylenu v černé barvě má zaoblený profil Swiss Classic a lehké tvarování v místě přechodu do klínu.🧀 Jaké sýry a jak krájet
Tento nůž byl navržen pro měkké a lepivé výrobky: brie, hermelín, mozzarellu, smetanový sýr, tvaroh, plesnivý sýr, stejně jako máslo a sendvičové pasty. Veďte ho pilovacím pohybem a ne tlakem shora – zoubky mají proříznout kůžičku dříve, než se čepel dostane do dužiny.
K velmi tvrdým sýrům, jako je parmazán nebo dlouho zrající gouda, sáhněte po nůž s plnou, hladkou čepelí nebo dlátu na parmazán. Perforovaná čepel je tenká a úzká a jejím úkolem je minimální odpor, nikoliv štípání tvrdé hmoty.❓ Nejčastější dotazy
Má ostří opravdu 13 cm?
Ano, výrobce uvádí 13 cm délky čepele (5,1 palce) pro kód 6.7863.13B.
Je vhodný do myčky nádobí?
Ano, Victorinox označuje tento model jako vhodný pro mytí v myčce nádobí. Ruční mytí a sušení stejně udrží ostrost okrajů déle.
Je možné ho nabrousit?
Okraj je zoubkovaný, takže se nevede po obyčejném plochém brousku. Pro vlnité broušení se používá brousek s vodítkem pro zoubkované čepele nebo kulatá keramická tyč, kterou lze používat v jednotlivých vrubech.
Co znamená písmeno B v kódu 6.7863.13B?
Jedná se o označení verze balené v blistru, tedy přívěsku z pevné fólie na kartonovém pozadí. Samotný nůž je totožný s verzí bez tohoto příponového prvku.📋 Specifikace
Výrobce: Victorinox
Řada: Swiss Classic
Kód výrobce: 6.7863.13B
Č.: 7611160057921
Typ: nůž na sýr a máslo
Délka čepele: 13 cm
Okraj: zoubkovaný (vlnitý brus)
Klinga: perforovaná, 4 otvory, zakončené vidličkou
Ocel: nerezová
Rukojeť: polypropylen (PP), černá barva
Hmotnost: přibližně 22 g
Mytí v myčce: ano
Země výroby: Švýcarsko
Obal: blistr
