Nůž na šunku Böker Cottage-Craft 22 cm - ocelTenký plátek šunky nebo pečeně vyžaduje dlouhou, úzkou čepel, která prochází masem jedním tahem. Tato čepel má délku 220 mm a tloušťku pouhých 2,3 mm – řeže místo toho, aby roztlačovala vlákna.Je vyrobena z uhlíkové oceli C75, vytvrzené na 58-60 HRC, a rukojeť ze slivoňového dřeva je umístěna na průchozím trnu a mosazných nýtech. Celý nůž váží pouze 120 g. Vzniká v Solingenu.📌 Stručně řečenoČepel 220 mm, tloušťka 2,3 mm, celková délka 328 mm, hmotnost 120 gOcel ocel C75, tvrdost 58-60 HRC – snadno se brousí, ale vyžaduje vytírání do suchaRukojeť z slivoňového dřeva na průchozím trnu, mosazné nýty; Solingen💪 Silné stránky🔹 Ocel C75 – ostří se rychleji a klesá tenčeji než běžné nerezové oceli. Je to vědomá volba: větší ostrost výměnou za otírání čepele do sucha🔹 Tloušťka pouhých 2,3 mm při délce 220 mm – tenká, úzká čepel prochází pečením jedním tahem, místo aby se pilovala a trhala vlákna🔹 Hmotnost pouze 120 g – nůž se řídí zápěstím a ne váhou, což má při krájení tenkých plátků větší význam než síla🔹 Průchozí trn s mosaznými nýty – obložení je připevněno k oceli procházející celou rukojetí, bez lepení a bez krátkého trnu ukrytého ve dřevě🔹 Rukojeť ze švestkového dřeva – jemné, tvrdé ovocné dřevo s teplým vzorem, které v této řadě nahrazuje standardní materiál🔹 Výroba v Solingenu – nůž vzniká v německém středisku, jehož název je chráněn a vyhrazen pro výrobky, které jsou tam skutečně vyráběny🎯 Pro kohoKrájení šunky a pečeně. Vánoce, nedělní oběd, domácí uzeniny – všude tam, kde je důležitá tenká, rovnoměrná náplast, a ne síla řezu.Máte rádi ocel. Pokud už máte nůž a víte, jak o něj pečovat, tato čepel vám poskytne ostrost, kterou neustále nedosahují nerezové.Oceníte klasickou dílnu. Švestkové dřevo, mosazné nýty a průchozí trn jsou konstrukcí, která je vidět, a ne jen deklaruje v popisu.🔧 KonstrukceKlinga o délce 220 mm a tloušťce 2,3 mm je vyrobena z uhlíkové oceli C75, která je vytvrzená na 58-60 HRC. Je úzká a mírně se zužuje směrem ke špičce – je to geometrie určená pro dlouhé tahy, nikoli pro sekání. Třmen prochází přes rukojeť na výstup a obložení ze slivoňového dřeva je k němu připevněno mosaznými nýty. Celková délka nože je 328 mm a hmotnost 120 g. Nůž je vyroben v německém Solingenu a není součástí balení.🛡 Péče, ostření, skladováníOcel ocel není nerezová – to je nejdůležitější informace o tomto noži. Umyjte ho a okamžitě po použití otřete do sucha, nikdy nenechávejte mokrý ve dřezu ani ho nevkládejte do myčky nádobí. Po nakrájení kyselých produktů okamžitě otřete klín. Postupem času se na povrchu objeví patina – šedivý nános, který je přirozený pro uhlíkovou ocel a sám o sobě chrání před korozí; nesmí se drhnout. Ostření je zato výrazně jednodušší než u nerezových ocelí: stačí vodní kámen 1000 a povrchová úprava 3000. Slivoňové dřevo jednou za sezónu otřete trochou oleje na kuchyňské dřevo. Střih je na dřevěné nebo plastové desce a nůž uložte do krytu nebo na lištu.❓ Nejčastější dotazyZrezaví tento nůž? Ano, pokud se o něj nepostaráte – ocel je uhlíková, nikoli nerezová. Otřete čepel do sucha ihned po použití a časem se pokryje ochrannou patinou.Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Ocel a dřevěná rukojeť vylučují mytí myčky nádobí – myjte ručně a otřete do sucha.K čemu slouží tento nůž? Pro krájení šunky, pečeně a větších kusů masa bez kostí na tenké plátky, dlouhým tahem.Je součástí balení pochva? Ne, nůž se prodává bez pochvy.📋 SpecifikaceZnačka: BökerSérie: Cottage-CraftTyp: nůž na šunkuKód výrobce: 130498Č.: 4045011216749Ocel: uhlíková C75Tvrdost: 58-60 HRCDélka čepele: 220 mmTloušťka čepele: 2,3 mmCelková délka: 328 mmHmotnost: 120 gRukojeť: švestkové dřevo, průchozí trn, mosazné nýtyZemě výroby: Německo (Solingen)Pochva: nejsou součástí baleníDoporučené mytí: ruční, vytírání do sucha
