Samura Bamboo SBA-0031 - zoubkovaný nůž na steaky 110 mm, kompletně vyrobený z oceli
Nůž na steaky musí projít připečenou kůrkou, aniž by po ní klouzal. Zoubkovaný okraj zachytává skořápku a vstupuje do masa okamžitě, bez pilování na místě – a u stolu je důležitý první pohyb, ne třetí.
Čepel má 110 mm a ocel AUS-8 je vytvrzená na 58-59 HRC. Konstrukce je celokovová – rukojeť se vzorem bambusového stonku je vyrobena z oceli, bez překryvů ze dřeva nebo plastu, které se časem oddělují od trnu.📌 Stručně řečeno
Zoubkované ostří 110 mm, ocel AUS-8, tvrdost 58-59 HRC
Konstrukce z celokovu – rukojeť z oceli s bambusovým vzorem, bez krytek
Jednotlivý nůž na steaky, celková délka přibližně 218 mm
💪 Silné stránky
🔹 Zoubkovaný okraj – zakousne se do připečené kůrky místo toho, aby se po ní klouzalo, což je důležité při steaku od prvního tahu
🔹 Plnokovová konstrukce – žádné překryvy ze dřeva ani plastu, které se po letech mytí začínají odlupovat od trnu
🔹 Ocel AUS-8 při 58-59 HRC – odolná vůči korozi a natolik měkká, že obnova okrajů nevyžaduje žádné vybavení pro práškovou ocel
🔹 Rukojeť s vzorem bambusového stonku – zúžení a kroužky slouží jako úchop, hladká ocelová trubka by vyklouzla z ruky
🔹 Tloušťka čepele 2-2,5 mm – tuhá natolik, aby se při krájení neprohýbala, a ne tak silná, aby rozdrtila maso
🔹 Žádné plastové prvky – nic se zde neodlepí od trnu ani nezmatní od horké vody
🎯 Pro koho
Fanoušci grilování a steaků. Ribeye s pevně zapečenou skořápkou je přesně ten případ, kdy zoubky vítězí nad hladkým ostřím.
Někdo, kdo zařizuje kuchyň v jednom stylu. Samotná ocel bez dřeva a plastu zapadá do minimalistického pokrývky stolu.
Osoba unavená z nožů, kterým odcházejí rukojeti. Není zde co odlepit – v celé konstrukci se nevyskytuje ani dřevo, ani plast.
🔧 Konstrukce
Nůž je kompletně vyroben z oceli AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC. Čepel měří 110 mm na délku a 18 mm na šířku, tloušťka čepele je 2-2,5 mm a celková délka je přibližně 218 mm. Okraj je zoubkovaný. Rukojeť je ocelová – rukojeť je tvarována do segmentů připomínajících stonek bambusu, což umožňuje uchopení bez jakýchkoliv nástavců. Rukojeť je leštěna do vysokého lesku, čepel má satinovanou povrchovou úpravu.🛡 Péče, ostření, skladování
AUS-8 je nerezová ocel, ale ne bezúdržbová – po kontaktu s kyselou omáčkou nebo solí otřete klín a osušte. Leštěná rukojeť ukazuje každý otisk prstu, takže měkká hadřík po umytí zde udělá více než při matném povrchu.
Zubatý okraj neobnovíte plochým kamenem jako obyčejný. K tomu slouží kuželová keramická nebo diamantová tyč, kterou lze pracovat v každém zářezu zvlášť ze strany broušení. Při 58-59 HRC ostří vydrží dlouho, protože nůž na prkně nepracuje.❓ Nejčastější dotazy
Je to sada? Ne, je to jediný nůž. Komplet ke stolu složíte zakoupením odpovídajícího počtu kusů.
Nevyklouzává ocelová rukojeť z ruky? Násada není hladká trubka – má zúžení a kroužky napodobující stonek bambusu, o které se opírají prsty.
Lze zoubkované ostří nabrousit? Ano, ale ne na plochém kameni. Potřebujete kuželovou keramickou nebo diamantovou tyč, kterou se vyvíjejí další zářezy.
Co je ocel AUS-8? Japonská nerezová slitina ze střední a rozpočtové třídy. Nevyrovná se retenci práškových ocelí, ale je odolný vůči korozi a snadno se naostřuje sám.📋 Specifikace
Výrobce: Samura
Série: Bamboo
Kód výrobce: SBA-0031
Č.: 4751029320032
Typ: nůž na steaky
Délka čepele: 110 mm
Šířka čepele: 18 mm
Tloušťka čepele: 2-2,5 mm
Celková délka: přibližně 218 mm
Ocel: AUS-8
Tvrdost: 58-59 HRC
Okraj: zoubkovaný
Rukojeť: ocel, celokovová konstrukce, bambusový vzor, leštěná
Povrchová úprava čepele: satén
