Nůž na řeznickou kůži Victorinox Swibo 15 cm 5.8427.15

Nůž na kůži Victorinox Swibo 5.8427.15, čepel 15 cm Když odstraníte kůži z těla, záleží na tom, aby se ostří samo vedlo po membráně a nezařezávalo do masa. Obyčejný nůž má příliš jednoduchý profil a po několika pohybech začnete trhat. Ten je vyroben přesně pro tu jednu práci. Pevná, nahoru ohnutá čepel o délce 15 cm má rozšířenou špičku, která sbírá kůži širokým obloukem místo toho, aby ji děrovala špičkou. Rukojeť z polyamidu je nastříkána přímo na trn, takže neexistuje žádná mezera, ve které by se shromažďovaly zbytky. Vše je vyrobeno z profesionální řady Swibo.Swiss Made.📌 Stručně řečeno Pevná čepel 15 cm, ohnutá směrem nahoru, s rozšířenou špičkou – profil je pevně přizpůsobený pro sundávání kůže Rukojeť z polyamidu, protiskluzová, vstřikovaná přímo na čepel – bez mezer, vhodná do myčky nádobí, sterilizace do 110 °C Pro masárny, jatka, lovce a kuchyně zpracovávající zvěřinu 💪 Silné stránky 🔹 Profil skinnera – oblouk čepele pracuje naplocho pod kůží, takže blánu stříháte místo toho, abyste pod ní nařezávali maso 🔹 Rozšířená špička – zaoblená přední část snižuje riziko propíchnutí kůže a propíchnutí ruky podpírající lalok 🔹 Pevné ostří – při tlaku se neohýbá, vedení je předvídatelné po celou dobu řezání 🔹 Bezštěrbinové uchycení – polyamid vtlačený přímo na ocel, žádné zákoutí u nástavce znamená méně práce při mytí 🔹 Mokré uchopení – jasná rukojeť s výrazným zhrubnutím u čepele drží ruku i při tuku a krvi 🔹 Nerezová ocel – odolná vůči korozi, snáší kontakt se solí a kyselými šťávami z masa 🔹 Proč Victorinox – švýcarská společnost z Ibachu vyrábí nože již více než sto let, řada Swibo byla vytvořena podle požadavků masných závodů a jasná barva rukojeti je standardem tam, kde nůž musí být viditelný na stanovišti 🎯 Pro koho Masař a řezník – stojíte u stolu několik hodin denně a potřebujete nůž, který prochází mytím v myčce a sterilizací bez rozlepení rukojeti. Ten se na pozici vrací každý den. Myslivec – po návratu z loviště svléknete zvěř v chladírně nebo v garáži. Zakřivené ostří odstraňuje kůži ze srnce nebo divočáka rychleji než univerzální nůž s rovným okrajem. Kuchyně se zvěřinou a velkými kousky masa – když dostanete čtvrtky nebo celé kýty, tento nůž je vyčistí od membrán a stříbrné kůrky dříve, než se maso dostane na porcování.🔧 Konstrukce Čepel byla vyříznuta z nerezové oceli a vyleštěna a její linie běží obloukem nahoru a končí širokou, zaoblenou přední částí. Není to nůž pro oddělování kloubů ani pro tvrdé prvky kostry – jeho úkolem je práce po kůži a membránách. Rukojeť z polyamidu byla odlita přímo na trnu, čímž spojení ocel – materiál je těsný. Profilované zhrubnutí u nástavce funguje jako doraz, který blokuje sklouznutí ruky na okraj.🛡 Péče, ostření, skladování Výrobce povoluje mytí v myčce nádobí a rukojeť snese sterilizaci až do 110 °C. I přesto rychlé ruční mytí a vytírání do sucha ihned po práci nejlépe slouží okrajům – mycí prostředky myčky ji časem zmatní. Ostření provádějte pod úhlem vhodným pro evropské nože, na kameni nebo brousku s vodítky; oblouk čepele posouvejte po kameni rotačním pohybem, abyste si vybrali celou křivku. Ocílka stačí pro průběžné narovnávání okrajů mezi sezeními. Řezejte na dřevěné nebo plastové desce. Kámen, sklo a ocel desky zkracují životnost okrajů během několika minut. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě – nikdy volně v zásuvce společně s dalšími nástroji.❓ Nejčastější dotazy Čím se liší nůž na kůži od běžného řeznického nože? Čepel skinnera je kratší, tuhá a výrazně ohnutá směrem nahoru, s širokou zaoblenou přední částí. Jsou vedeny obloukem pod kůží, zatímco jednoduchý řeznický nůž je určen k řezání hluboko do masa. Je vhodný k oddělování prvků kostry? Ne. Je to nástroj pro pokožku, membrány a maso. K tvrdým prvkům slouží samostatné řeznické nástroje – použití tohoto nože v takové roli vyštípne okraj. Neklouže rukojeť při mastných rukou? Polyamid má matnou, drsnou strukturu a u kořene čepele je zhrubnutí omezující sklouznutí ruky. Jedná se o řešení z řady určené pro práci v masných provozech, kde jsou mokré ruce normou. Proč má rukojeť tak výraznou barvu? Jasná barva je bezpečnostním prvkem na pracovišti – nůž je vidět na stole, v nádobě i v krabici na maso, takže je obtížnější se o něj náhodou chytit.📋 Specifikace Značka: Victorinox Řádek: Swibo Kód výrobce: 5.8427.15 Č.: 7611160045362 Typ: nůž na kůži (skinner) Délka čepele: 15 cm Tvar čepele: tuhá, směrem nahoru ohnutá, rozšířená