Nůž na porcování masa Fissman Krönung 20 cm ocel X50CrMoV15

Fissman Krönung 2447 - nůž z oceli X50CrMoV15, 20 cm Pokud vám záleží na tenkých, rovných plátcích pečeně, šunky nebo drůbeže, dlouhé a úzké ostří dělá rozdíl. Fissman Krönung 2447 je nůž s čepelí 20 cm vyrobenou z německé oceli X50CrMoV15 – určený právě pro přesné krájení masa, nikoli pro sekání zeleniny. Čepel kalená na 57 HRC je nabroušena symetricky z obou stran a ocelový bolster se stará o rovnováhu v ruce. Rukojeť z polypropylenu je upevněna bez viditelných šroubů – jedná se o model ze série představené na veletrhu Ambiente ve Frankfurtu u příležitosti výročí značky Fissman.📌 Stručně řečeno Nůž na porcování 20 cm, ocel X50CrMoV15, tvrdost až 57 HRC Symetrické ostření na obou stranách čepele a ocelový bolster pro vyvážení Rukojeť z polypropylenu bez viditelných šroubů, řada Fissman Krönung 💪 Silné stránky 🔹 Ostří 20 cm – dlouhé a úzké, prochází celou tloušťkou pečeně nebo šunky jedním řezem, bez přepilování. 🔹 Ocel X50CrMoV15 – německá nerezová ocel kalená na tvrdost 57 HRC, dostatečně tvrdá, aby udržela ostrost a dostatečně pružná, aby ji bylo možné snadno nabrousit doma. 🔹 Symetrické ostření – zkosení na obou stranách čepele usnadňuje rovnoměrné, tenké krájení jak pro praváky, tak pro leváky. 🔹 Ocelový bolster – kablík mezi čepelí a rukojetí posouvá těžiště blíže k ruce a chrání prsty při krájení. 🔹 Bezšroubová rukojeť – polypropylenová rukojeť tvarovaná na trnu, takže neexistují žádné mezery, ve kterých se shromažďují nečistoty nebo vlhkost. 🎯 Pro koho Hospodyně připravující nedělní oběd. Hovězí pečeně nebo schab přímo z trouby se krájí na tenké, rovné plátky bez trhání vláken – dlouhé ostří prochází celou tloušťkou masa jedním pohybem. Amatér grilování a domácích uzenin. Šunka, svíčková nebo krůta gril vyžadují úzkou čepel, která nerozdrtí jemné, ještě teplé plátky. Osoba, která podává ryby. Úzká, dlouhá čepel se osvědčuje také při krájení syrového lososa nebo tuňáka na tenké plátky – Fissman to naznačuje jako dodatečné použití tohoto tvaru čepele.🔧 Konstrukce Čepel je broušena tak, aby zachovala tenký, ostrý okraj po celé délce 20 cm. Ocelový bolster plynule přechází v polypropylenovou rukojeť – spojení bez viditelných šroubů eliminuje mechanické mezery, ve kterých by se usazovala nečistota. Zkosení okrajů je symetrické, takže úhel ostření je na obou stranách čepele stejný, což usnadňuje domácí ostření.🛡 Péče, ostření a skladování Nůž myjte ručně a ihned osušte – ocel X50CrMoV15 je nerezová, ale dlouhé namáčení v dřezu podporuje skvrny a matování čepele. K ostření se hodí brousek nebo brousek se dvěma brusnými kotouči – symetrická geometrie čepele nevyžaduje samostatné nastavení úhlu pro každou stranu. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě – volně v zásuvce čepel rychle ztrácí ostrost při kontaktu s jinými příbory.⭐ Proč Fissman Fissman Krönung je série navržená speciálně pro výročí značky a poprvé představená na veletrhu Ambiente ve Frankfurtu v roce 2019 – jednom z největších světových veletrhů kuchyňského a domácího vybavení. Není to náhodný model z katalogu, ale vlajková řada nožů společnosti, která kombinuje německou ocel s evropským designem rukojeti.❓ Nejčastější dotazy Je tento nůž vhodný na krájení syrové ryby? Úzké a dlouhé ostří o délce 20 cm si dobře poradí s tenkým krájením lososa nebo tuňáka, i když ho výrobce navrhl především pro porcování masa a uzenin. Čím se liší nůž na porcování od nože šéfkuchaře? Nůž na porcování má užší a delší čepel bez výrazného břicha – slouží k tenkému krájení již hotových kousků masa, nikoli k sekání nebo strouhání zeleniny. Jak nabrousit čepel se symetrickým broušením? Stačí vést čepel pod stejným úhlem na obou stranách – brousek nebo brousek se dvěma brusnými kotouči se osvědčí bez dalšího nastavení úhlu. Je rukojeť bezpečná i při mokrých rukou? Ocelový bolster mezi čepelí a rukojetí poskytuje oporu pro prsty a polypropylenová rukojeť bez vyčnívajících šroubů nemá žádné hrany, o které se můžete při uchopení pořezat. 📋 Specifikace Výrobce : Fissman Série: Krönung Kód výrobce: 2447 Číslo šarže: 4895204124470 Typ: řezbářský nůž (kráječ) Ocel : X50CrMoV15, německá výroba Tvrdost: až 57 HRC Délka čepele: cca. 20 cm / 8 palců Celková délka: cca. 33 cm Hmotnost: cca. 201 g Rukojeť: polypropylen, montáž bez šroubů Ostření: symetrické, bilaterální Polštář: ocelový, pro rovnováhu a ochranu prstů