Nůž na porcování masa a drůbeže Opinel Parallele 122 ocel 13cm
Když vykosťujete drůbež nebo oddělujete maso od kostí, potřebujete úzkou, tuhou čepel, která se při práci blízko kosti neprohýbá. Opinel Parallele 122 je nůž navržený přesně pro tento úkol – vyřezávání masa a drůbeže a odstraňování membrán a tuků. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Opinel |
Popis Nůž na porcování masa a drůbeže Opinel Parallele 122 ocel 13cm
Opinel Parallele 122 – francouzský nůž pro úpravu masa a drůbeže
Čepel o délce 13 cm a tloušťce 2,5 mm je vyrobena z oceli X50CrMoV15 o tvrdosti 56-57 HRC, která je odolná proti kroucení. Rukojeť z lakovaného bukového dřeva s hrdlem chrání ruku a nůž je vyroben ve Francii.📌 Stručně řečeno
- Úzké, tuhé ostří 13 cm z oceli X50CrMoV15 (56-57 HRC) pro vyřezávání masa a drůbeže
- Rukojeť z lakovaného bukového dřeva s hrdlem chránícím ruku
- Výroba Francie, poloprůchozí konstrukce (half-tang)
🔹 Silné stránky
- 🔹 Ostří 2,5 mm je odolné proti kroucení – tuhost se počítá při vykosťování blízko kosti, kde se tenké ostří snadno ohýbá
- 🔹 Ocel X50CrMoV15, 56-57 HRC – nerezová a snadno brousitelná, typická pro kuchyňské nože střední třídy
- 🔹 Rukojeť z bukového dřeva s lakovanou povrchovou úpravou a hrdlem chránící prsty před ostřím
- 🔹 Krátká, úzká geometrie čepele usnadňuje přesné řezy podél kostí a kloubů
- 🔹 Opinel vyrábí nože ve Francii od roku 1890 a X50CrMoV15 je osvědčená receptura používaná v celé kuchyňské řadě značky
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Domácí kuchař připravující drůbež. Vykosťování stehen nebo prsou s kostí vyžaduje úzkou čepel vstupující mezi maso a kost – Parallele 122 se v této roli osvědčuje.
Osoba oddělující maso od kostí po pečení. Krátká, tuhá čepel umožňuje provádět přesné řezy podél kloubů.
Někdo doplňuje sadu kuchyňských nožů. Parallele 122 je specializovaný nůž pro úkoly, které nůž nevykoná stejně přesně.
🔧 Konstrukce
Čepel o tloušťce 2,5 mm a délce 13 cm má krátký, tuhý profil, odolný proti kroucení při práci blízko kosti. Rukojeť z lakovaného bukového dřeva je zasazena do poloprůchozí konstrukce (half-tang) a kovová garda odděluje čepel od rukojeti a chrání ruku.🛡 Péče, ostření, skladování
Čepel z oceli X50CrMoV15 je nerezová, ale po použití je vhodné ji umýt ručně a ihned osušit – delší kontakt s vlhkostí může zanechat nánosy, zejména u dřevěné rukojeti. K ostření stačí brousek nebo ocílka se střední granulací – ocel o tvrdosti 56-57 HRC je relativně snadno regenerovatelná. Nůž uchovávejte na suchém místě, daleko od jiných kovových nástrojů, které by mohly otupit čepel.❓ Nejčastější dotazy
Je možné tímto nožem vykosťovat drůbež a maso s kostí? Ano, je to jeho základní určení – úzká, tuhá čepel o průměru 13 cm usnadňuje oddělování masa od kostí a odstraňování membrán.
Lze čepel mýt v myčce nádobí? Výrobce neuvádí jednoznačná doporučení pro myčku nádobí; vzhledem k dřevěné rukojeti je bezpečnější mýt nůž ručně.
Jaká ocel je použita na čepel a jak tvrdá? X50CrMoV15, nerezová ocel o tvrdosti 56-57 HRC – typická pro kuchyňské nože střední třídy, snadno se brousí.
Kde se tento nůž vyrábí? Ve Francii, podle informací výrobce.
📋 Specifikace
| Výrobce | Opinel |
| Model | N°122 Paralele |
| Kód výrobce | 001822 |
| Číslo šarže | 3123840018220 |
| Délka čepele | 13 cm |
| Tloušťka čepele | 2,5 mm |
| Ocel | X50CrMoV15, tvrdost 56-57 HRC |
| Rukojeť | bukové dřevo, lakované, s ochranným krytem |
| Konstrukce | poloviční |
| Celková délka | cca. 26,4 cm |
| Hmotnost | cca. 85 g |
| Země výroby | Francie |
| Určení | vykostění a oddělování masa/drůbeže od kostí |
