Nůž na porcování Global Ni GN-005 23 cm Cromova 18 Japonsko

Global NI GN-005 – nůž na porcování 23 cm z řady NI Dlouhá, úzká čepel 23 cm je určena pro úkoly, při kterých se počítá jeden dlouhý vlak místo pilování: porcování pečeně, krájení rostbefu, filetování velké ryby. Šikovně zkosená špička asijského střihu vstupuje do masa mělce a přesně. Série NI se od klasické řady této značky liší delší rukojetí a silnější špičkou. Ocel CROMOVA 18, broušení 15°, provedení japonské.💪 Silné stránky ✅ Ostří 23 cm – stačí k tomu, abyste pečeni prošli jedním tahem; kratším nožem je třeba pilovat a pak povrch plátku přestane být hladký ✅ Úzká čepel – menší kontaktní plocha znamená menší odpor a menší riziko, že se náplast přilepí k oceli během poloviny pohybu ✅ Silnější čepel než u klasické řady – to je jedna z vlastností řady NI; tužší čepel lépe drží linii při dlouhém řezání pečivem ✅ Delší rukojeť a zaoblený hřbet – další vlastnosti řady NI; dodatečné centimetry rukojeti zlepšují kontrolu a zaoblený hřbet je pohodlnější při úchopu kleštěmi, když se prsty opírají o čepel ✅ Prázdná a zatížená rukojeť – konstrukce posouvá bod rovnováhy směrem k ruce, takže 23 cm vysoké ostří netáhne dopředu ✅ Broušení 15° – ostřejší úhel než u evropských nožů; při krájení masa za studena je rozdíl vidět v tom, zda se plátek roztrhne 🎯 Pro koho Nedělní pečeně pro celou rodinu. Schab, krkovice, krůta nebo rostbef – dlouhé ostří je porcuje rovnoměrně, bez roztržení vláken. Velké ryby. Filetování lososa nebo tresky vyžaduje ostří delší než samotný filé; 23 cm je obvykle správnou mírou. Někdo, kdo už má nůž šéfkuchaře a hledá doplněk. Není to nůž na sekání zeleniny – je to specializovaný nástroj pro dlouhé, ploché řezy. 🔧 Konstrukce Čepel 23 cm z oceli CROMOVA 18, úzká, s šikmo seříznutou špičkou v asijském střihu. Okraj je veden pod úhlem 15°. Rukojeť je dutá a zatížená zevnitř – taková konstrukce vyrovnává rovnováhu při dlouhé čepeli – a je delší než u klasické řady této značky, což je poznávacím znakem řady NI. Rukojeť má méně často rozmístěné body než hustý vzor z klasické řady. Vyrobeno v Japonsku, projekt Komina Yamady. Doporučené ruční mytí.⚖ Série NI a klasická řada Klasické nože této značky mají kratší rukojeť pokrytou hustým bodovým vzorem a tenčí čepel. Série NI byla navržena kolem asijského střihu: čepel je silnější, hřbet je zaoblený pod úchop kleštěmi, rukojeť je delší a povrchová úprava rukojeti je tlumenější. V praxi to znamená více kontroly při dlouhých, přesných řezech – na úkor manévrovatelnosti, kterou při porcování stejně nepotřebujete.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Série: NI Model: GN-005 Kód výrobce: GN-005 Č.: 4943691220066 Délka čepele: 23 cm Typ: nůž na porcování, šikmo zkosená špička Ocel: CROMOVA 18, nerezová Okrajové broušení: 15° Rukojeť: prázdná, zatížená, prodloužená Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí