Nůž na plátkování Fissman Ito Ittosai 2576 AUS-8, čepel 20 cm

Nůž na plátkování Fissman Ito Ittosai 2576 – čepel 20 cm z oceli AUS-8 Náplast odříznutá jedním tahem vypadá jinak než náplast vypilovaná. K tomu je potřeba dlouhé a úzké ostří – 20 cm čepele prochází pečivem nebo svíčkovou bez pohybu do té a zpět. Klinga je vyrobena z oceli AUS-8 – japonské slitiny z rozpočtové třídy, kterou výrobce popisuje jako podrobenou vytvrzování za studena (označení Kōrudo Cold Hardened). AUS-8 je nerezová a velmi vděčná při ostření, i když okraj je třeba osvěžovat častěji než u práškových ocelí. Gravírování na čepeli uvádí řadu Ito Ittosai, číslo výrobku 2576 a délku 20 cm.📌 Stručně řečeno Nůž na plátkování, čepel 20 cm Světlá dřevěná rukojeť v japonském stylu s černým pouzdrem Série Ito Ittosai značky Fissman, číslo výrobku 2576 💪 Silné stránky 🔸 20 cm úzká čepel – jeden tah místo pilování, díky čemuž je povrch náplasti hladký 🔸 Tmavý kovářský vzor nad okrajem – omezuje plochu přilnutí masa k oceli 🔸 Rukojeť typu wa ze světlého dřeva – lehká, takže při dlouhé čepeli nůž netáhne dozadu 🔸 Ocel AUS-8 – nerezová a snadno nabrousitelná, což má při dlouhém ostří reálný význam 🔸 Černá objímka na rozhraní dřeva a oceli – klasické japonské provedení🎯 Pro koho Osoba podávající pečeně. Schab, krkovice, krůta – u mísy pro několik osob přestává být délka čepele fanabií. Někdo, kdo krájí ryby a uzeniny. Úzká čepel klade malý odpor a neroztrhává vlákna. Domácí s japonským setem. Tento model doplňuje santoku o vše, co vyžaduje dlouhé, plynulé řezání.🔧 Konstrukce Dlouhá, úzká čepel z oceli AUS-8 o délce 20 cm, zužující se směrem ke špičaté špičce. Horní část je pokryta nepravidelným, tmavým kovářským vzorem, spodní pás zůstává u okraje vyleštěný. Rukojeť z světlého dřeva s průřezem podobným osmiúhelníku je zakončena černou tulejí – jedná se o systém typu wa, známý z japonských nožů.🛡 Péče a skladování Myjte pouze ručně a ihned po práci otřete do sucha. Rukojeť je dřevěná, takže nůž nenechávejte v dřezu ani ho neponořujte na delší dobu – dřevo pracuje a časem se může uvolnit při usazení. Dřevěná nebo plastová deska je jediným podkladem, na kterém se vyplatí s tímto nožem pracovat. Nepoužívejte jej na zmrazené výrobky ani na tvrdé prvky, které mohou okraj rozdrtit. AUS-8 se snadno brousí – vodní kámen se střední gradací nebo brousek zcela postačí. Nůž uchovávejte v pochvě nebo na magnetické liště, daleko od ostatních příborů.❓ Nejčastější dotazy Čím se liší od nože šéfa? Je mnohem užší a nemá výrazné břicho. Neslouží k sekání na prkně, ale pouze k provádění dlouhých řezů přes maso a ryby. Je AUS-8 dobrá ocel? Jedná se o japonskou slitinu z rozpočtové třídy: nerezovou, velmi snadno se brousí, ale vyžaduje častější osvěžování okrajů než neustále prášková. Co je rukojeť typu wa? Japonský způsob upevnění: dřevěná rukojeť nasazená na trn, bez bočních krytů a nýtů. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Rukojeť je dřevěná – myjte ji ručně a otřete do sucha.📋 Specifikace Výrobce: Fissman Série: Ito Ittosai Číslo výrobku: 2576 Č.: 4895204125767 Typ: nůž na plátkování Délka čepele: 20 cm Materiál čepele: nerezová ocel AUS-8, výrobcem označená jako Kōrudo Cold Hardened Povrchová úprava čepele: tmavý kovářský vzor v horní části Rukojeť: světlé dřevo v japonském stylu, černé pouzdro