Fissman Elegance 2468 - nůž na plátkování 20 cm
Pečeně nebo schab se rozpadne na talíři, když ho nakrájíte krátkým ostřím v několika pohybech. Dlouhá, úzká hlava prochází celým kusem jedním tahem a zanechává rovný, hladký plátek.
Získáte 20 cm čepele z německé oceli X50CrMoV15 kalené na 57 HRC, černou rukojeť z ABS s ocelovým zakončením a specifikaci vytištěnou přímo na hlavě. Elegance je základní kuchyňská řada Fissmana.📌 Stručně řečeno
Dlouhé, úzké ostří 20 cm pro plátkování pečeně, šunky a uzenin
Ocel X50CrMoV15 kalená na 57 HRC, tepelné zpracování při 1050 stupních
Pro osobu, která podává maso na plátky a chce stejné kousky
💪 Silné stránky
🔹 Délka 20 cm – jedním tahem projde celá pečeně, bez pilování a trhání vláken
🔹 Úzký profil – malá kontaktní plocha znamená menší odpor, takže se náplast při řezání nerozvrství
🔹 Ocel X50CrMoV15 – německá nerezová ocel s chromem a molybdenem, odolná vůči soli a masové šťávě
🔹 Tvrdost 57 HRC – okraj zůstává déle hladký a to je při plátkování okamžitě vidět na průřezu
🔹 ABS rukojeť – bezpečné uchopení i mastnou rukou, bez údržby a bez pohlcování pachů
🔹 Ocelové zakončení rukojeti – přidává hmotu na zadní straně a vyrovnává dlouhé ostří
🔹 Hladká hrana – na rozdíl od zoubkovaného ostří ji lze na brousku zcela obnovit
🎯 Pro koho
Oběd s pečivem. Schab, krkovice nebo krůta se krájejí rovnoměrně a plátky drží tvar na míse.
Domácí uzeniny. Pro vlastní šunku nebo slaninu potřebujete nůž delší než samotný kus masa.
Svátek a oslavy. Dvaceticentimetrové ostří si poradí také s velkou rybou a pečenou zeleninou vcelku.🔧 Konstrukce
Čepel o délce 20 cm (8 palců) je vyrobena z oceli X50CrMoV15 po tepelném zpracování při 1050 stupních; na hlavě je vytištěno označení Carving knife a třída oceli. Výrobce deklaruje pro řadu Elegance tvrdost 57 HRC. Rukojeť byla odlita z černého ABS s ocelovým zakončením a přechod k hlavě je chráněn ocelovou krytkou. Hmotnost včetně obalu je podle prodejny výrobce 0,24 kg.🛡 Péče, ostření, skladování
Dlouhé ostří se nejpohodlněji brousí na brousku o gradaci 1000, vede je úseky pod úhlem asi 20 stupňů z obou stran; mezi plnými ostřeními stačí ocílka. Po kontaktu s solenou uzeninou je vhodné nůž opláchnout a otřít do sucha, protože sůl zůstává v mikroskopických rysech povrchu. Uložte ho na magnetické liště, v bloku nebo v krytu – dvaceticentimetrová čepel hozená do zásuvky nejrychleji zachytí vyštípnutí na špičce.❓ Nejčastější dotazy
Čím se liší od nože šéfkuchaře stejné délky? Je výrazně užší a lehčí. Neslouží k sekání na prkně, ale pouze k dlouhým, nepřetržitým tahům přes velký kus.
Zvládne to s chlebem? Hladký okraj si poradí i s měkkým bochníkem, ale pro křupavou kůrku je lepší nůž.
Je vhodný pro zmrazené maso? Ne. Tenký okraj se při zmrazeném výrobku rozpadá.
Je možné ho mýt v myčce nádobí? Výrobce takové schválení neuvádí. Ruční mytí je bezpečnější pro okraje.📋 Specifikace
Značka: Fissman
Série: Elegance
Kód výrobce: 2468
Č.: 4895204124685
Typ: nůž na plátkování
Délka čepele: 20 cm (8 palců)
Ocel čepele: X50CrMoV15
Tepelné zpracování: 1050 stupňů
Tvrdost: 57 HRC
Materiál rukojeti: ABS, černá barva, ocelové zakončení
Hmotnost včetně obalu: 0,24 kg
Okraj: hladký
