Nůž na pečivo Global G-9 22 cm zoubkovaný ocel Cromova 18 Japonsko

Global G-9 – japonský nůž na pečivo 22 cm s jednolitou ocelovou rukojetí Ve většině nožů je rukojeť samostatným prvkem napíchnutým na trn – a právě tam se po letech shromažďuje voda a zbytky. G-9 nemá takové spojení: rukojeť a čepel jsou ze stejné oceli, spojeny do jednoho tělesa bez mezer. Čepel 22 cm, zoubkovaná, z oceli CROMOVA 18 o tvrdosti 56-58 HRC. Rukojeť naplněná pískem pro vyvážení s charakteristickými prohlubněmi. Výrobce Yoshikin z Tsubame v prefektuře Niigata.📌 Stručně řečeno Jednotná ocelová konstrukce – žádná mezera mezi čepelí a rukojetí Zoubkované ostří 22 cm, ocel CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC, výroba Japonsko Pro osobu krájející řemeslný chléb a oceňující hygienu bezešvé rukojeti 💪 Silné stránky 🔹 Ostří a rukojeť z jednoho kusu oceli – nemá nýty ani kontakt dvou materiálů, takže není ani místo, kde se hromadí voda a drobky 🔹 Rukojeť naplněná pískem – výrobce volí hmotnost výplně pro dosažení zamýšleného vyvážení; samotná prázdná ocelová rukojeť by byla příliš lehká vzhledem k čepeli 🔹 Prohlubně na rukojeti – jemné prohlubně v oceli zajišťují přilnavost mokré ruky a nahrazují gumovou krytinu, která časem stárne 🔹 Ocel CROMOVA 18, 56-58 HRC – v noži na pečivo se tvrdost rozhoduje o tom, jak dlouho zůstávají vrcholky zoubků ostré; pod tímto rozsahem zoubky rychle začnou trhat drť 🔹 Zoubkování s vroubky na jedné straně – přední část čepele má konkávní zoubky, zadní část zůstává plochá, takže nůž vstupuje do kůže agresivně a vychází z bochníku hladce 🔹 Délka 22 cm – jedním pohybem projdete celý bochník, bez pilování dopředu a dozadu, které roztrhne drobek 🔹 Výroba u japonského výrobce Yoshikin v Tsubame – stejný závod vyrábí celou linku a nedává výrobu subdodavatelům 🎯 Pro koho Osoba kupující řemeslný chléb. Bochník na kvásku s hrubou slupkou vyžaduje dlouhou zoubkovanou čepel; obyčejný nůž po ní sklouzává. Někdo, komu záleží na hygieně v kuchyni. Bezešvá ocelová konstrukce nemá žádné mezery, ve kterých zůstávají drobky a vlhkost – umyje se během několika sekund. Osoba, která staví sadu nožů jedné řady. G-9 doplňuje japonský komplet o funkci, kterou nenahradí žádný nůž s hladkým okrajem.🔧 Konstrukce Nůž je vyroben v jednotné konstrukci – čepel a rukojeť tvoří jeden kus ze stejné nerezové oceli, bez trnu napíchnutého na samostatnou rukojeť. Klinga 22 cm z oceli CROMOVA 18 kalené na 56-58 HRC, s zoubkováním ve formě konkávních zářezů na přední straně a plochého povrchu na zadní straně. Úhel ostření v linii 15 stupňů na stranu. Rukojeť je uvnitř dutá a vyplněná pískem zvoleným pro vyvážení nože, na povrchu pokrytá drobnými prohlubněmi zvyšujícími přilnavost. Hmotnost přibližně 150-160 g. Na klinze je gravírování značky, označení oceli, symbol modelu a název výrobce a země. Výroba: Japonsko, Yoshikin, Tsubame v prefektuře Niigata.🛡 Péče, ostření a skladování Zubaté ostří se nevede po plochém kameni – setřete vrcholky zubů a nůž přestane řezat. K korekci slouží kulatý keramická nebo diamantová tyč, která se zavádí samostatně do každého zářezu ze zoubkované strany; plochou stranu pouze otřete, abyste odstranili otřep. V praxi je dobře vyrobený nůž na pečivo, který pracuje roky bez ostření. Umyjte ho ručně a otřete do sucha – drobky zaklíněné mezi zuby zasychají a poškrábou obojživelník. Ocelová rukojeť je hladká, takže mokrá ruka vyžaduje pozornost i přes prohlubně. Nůž uchovávejte v krytu, v bloku nebo na magnetické liště.❓ Nejčastější dotazy Může se písek v rukojeti vysypat? Ne. Rukojeť je během výrobního procesu pevně uzavřena; výplň slouží pouze k určení vyvážení nože. Proč je rukojeť vyrobena z oceli a ne z plastu? Protože čepel a rukojeť jsou jedním prvkem. Díky tomu neexistuje žádná mezera mezi dvěma materiály, ve kterých se shromažďuje voda a zbytky jídla. Jak brousit zoubkované ostří? Keramickou nebo diamantovou tyčí s kulatým průřezem, jednotlivě v každém zářezu. Plochý kámen v tomto případě uškodí. Je vhodný na krájení těsta? Ano. Délka 22 cm a zoubkování se osvědčují při překrajování piškotu na pracovní desky a při pečení s křehkým povrchem.📋 Specifikace Značka: Global Model: G-9 Č.: 0753324859211 Typ: nůž na pečivo Okraj: zoubkovaný Délka čepele: 22 cm Ocel: CROMOVA 18 Tvrdost: 56-58 HRC Úhel ostření: 15 stupňů na stranu Konstrukce: jednotná, čepel a rukojeť z jedné oceli Rukojeť: ocelová, naplněná pískem, s prohlubněmi Hmotnost: přibližně