Nůž na pečivo Global G-22 20 cm zoubkovaný Cromova 18 Japonsko
Neobvyklé spojení: vysoká čepel jako u šéfkuchařského nože, ale s zoubkovaným okrajem ve vlnitém provedení (scalloped). Výsledkem je, že jedním nástrojem procházíte přes kůrku chleba a přes rajčata, jejichž hladké ostří nechce propíchnout. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Nůž na pečivo Global G-22 20 cm zoubkovaný Cromova 18 Japonsko
Global G-22 - zoubkovaný nůž 20 cm na chléb s profilem šéfkuchařského nože
Čepel 20 cm z oceli CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC. Klinga je vyrobena z jednoho kusu oceli, rukojeť je zatížena pískem. Japonské provedení.💪 Silné stránky
- ✅ Vysoká čepel jako u šéfkuchařského nože – kotníky prstů mají mezeru nad prknem, což nedává úzký, klasický nůž na chléb
- ✅ Vlnité zoubkování (scalloped) – jemné oblouky místo ostrých zubů; nařezávají kůžičku a přitom méně roztřepí drobky než agresivní pila
- ✅ Zaoblený nos čepele – špička nezachytává desku ani okraj talíře při krájení až do konce; je to tvar navržený pro dlouhé, tažené pohyby
- ✅ Kalení na led až do 56-58 HRC – kontrolované podchlazení po kalení sjednocuje strukturu oceli; zoubky si déle zachovávají ostrost
- ✅ Rukojeť zatížená pískem – rovnovážný bod vypadává blízko ruky, takže dlouhé ostří se při řezání netáhne dopředu
- ✅ Jedna ocelová část – mezi čepelí a rukojetí není žádná mezera, ve které by se u pečiva shromažďovaly drobky
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Domácí pečení chleba. Bochník na kvásku má silnou slupku a vlhkou drť – zoubkovaný okraj nařízne slupku, místo aby bochník při prvním pohybu zmačkal.
Kuchyňská linka s jedním zoubkovaným nožem. Stejný nůž obslouží chléb, rohlíky, rajčata a citrusy – a díky vysokému klínu pohodlně pracuje na prkně.
Někdo, kdo zná klasický nůž na chleba a považuje ho za nepohodlný. Úzká čepel vynucuje zvedání ruky nad prkno; zde výška čepele tento problém řeší.
🔧 Konstrukce
Čepel 20 cm z oceli CROMOVA 18, ledově kalená na 56-58 HRC, vyrobená z jednoho kusu oceli. Klinga je vysoká u paty, s jemným břichem a zaobleným nosem. Okraj má vlnité zoubkování pokrývající střední a zadní část čepele; u špičky i u paty zůstává hladký. Rukojeť je ocelová, dutá a naplněná pískem pro vyvážení, pokrytá bodovým vzorem. Vyrobeno v Japonsku. Doporučené ruční mytí.⚖ G-22 a klasický nůž na pečivo
Typický nůž na chléb má úzkou, rovnou čepel – je lehký, ale nutí ho držet ruku vysoko nad prknem a není vhodný k ničemu jinému než k pečení. G-22 přenáší zoubkování na vysokou čepel: prsty mají světlou výšku nad prknem a šířka čepele umožňuje také přemístění nakrájeného výrobku. Na oplátku je nůž těžší a zabírá více místa v bloku než úzký nůž na chléb.📋 Specifikace
| Výrobce | Global (Yoshikin) |
| Model | G-22 |
| Kód výrobce | G-22 |
Č.: 4943691822482
| Délka čepele | 20 cm |
| Typ okraje | vlnitý zoubkovaný (scalloped), bez zoubků na špičce a patě |
| Profil | vysoká čepel, zaoblený nos |
| Ocel | CROMOVA 18, nerezová, ledově kalená |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Rukojeť | prázdná, naplněná pískem, bodový vzor |
| Země výroby | Japonsko |
| Údržba | ruční mytí |
