Nůž Na Maso Victorinox Fibrox 18 cm, úzké, poloohebné ostří, 83 g

Victorinox Fibrox 5.2803.18 – úzký nůž na maso a ryby, čepel 18 cm Když krájíte pečeně nebo sundáte maso z žeber, široký nůž překáží – opírá se o kost a trhá vlákna. Úzké, poloohebné ostří vstupuje tam, kam nedosáhne, a vede řezání jedním pohybem. Hlava má 18 cm na délku a pouze 36 mm na šířku a celý nůž váží 83 g. Rukojeť z TPE neklouže v mokré ruce a nůž je vyroben ve Švýcarsku.📌 Stručně řečeno Úzké ostří 18 cm o šířce 36 mm, poloohebné, rovné Rukojeť Fibrox z TPE, celková hmotnost 83 g, lze mýt v myčce nádobí Pro krájejícího pečeně, odstraňujícího maso z kostí a filetující ryby 💪 Silné stránky 🔹 Šířka čepele 36 mm – úzká hlava prochází mezi masem a kostí, kde se široký nůž šéfkuchaře začíná opírat 🔹 Poloohebné ostří – ustupuje natolik, aby šlo po žebrech a kůži, ale ne tak moc jako tenká filetovka, takže je snazší ho ovládat 🔹 Hmotnost 83 g – lehký nůž neunavuje zápěstí při dělení celé pečeně nebo několika kusů drůbeže v řadě 🔹 Rukojeť Fibrox z TPE – termoplastický elastomer, který zvyšuje přilnavost, když je ruka mokrá nebo mastná, a ne jen na suchu 🔹 Není kovaná, ale děrovaná – proto je průřez tenký a hmotnost nízká, na rozdíl od kovaných nožů s hrubým ostřím 🔹 Schválení do myčky – výrobce zde nevyžaduje šetrné zacházení, což je důležité v kuchyni pracující denně 🔹 Výroba ve Švýcarsku – Victorinox vyrábí nože doma a deklaruje to na kartě tohoto modelu 🎯 Pro koho Osoba krájející pečeně u stolu. Dlouhé, úzké ostří prochází schabem nebo krůtím masem jedním tahem, bez pilování, které roztrhává vlákna. Někdo, kdo sám rozděluje drůbež. Odstranění prsou z hrudní kosti je práce pro úzkou, ústupnou čepel vedenou po kosti. Rybář nebo milovník ryb. Poloohebná čepel se pokládá podél páteře a zanechává na kostech méně masa než nůž tuhý. 🔧 Konstrukce Hlava o délce 18 cm a šířce 36 mm má rovný okraj a poloohebnou charakteristiku. Je vyrobena z nerezové vysoce uhlíkové oceli metodou vykrajování z plechu, nikoliv kování - proto je její průřez tenký a celková hmotnost nízká 83 g při celkové délce 314 mm. Rukojeť je firemní Fibrox z TPE neboli termoplastického elastomeru: materiál je mírně měkký na dotek a má texturu zvyšující přilnavost. Není zde žádný klasický jelec ani brnění; přechod od hlavy k rukojeti je hladký a snadno omyvatelný.🛡 Péče, ostření, skladování Výrobce umožňuje mytí v myčce nádobí, i když okraj vydrží déle při ručním mytí a okamžitém otření. Poloohebné ostří vyžaduje při ostření klidnější ruku než tuhé – netlačte pevně, protože se čepel ohne a úhel uteče. K běžné údržbě stačí ocílka; úplné ostření provádějte na kameni o gradaci 1000 s povrchovou úpravou na 3000. Nepoužívejte tento nůž na kosti ani na mražené potraviny – tenká čepel je navržena pro řezání měkkých tkání. Uchovávejte na magnetické liště nebo v krytu.❓ Nejčastější dotazy Je to nůž na maso nebo na filetování ryb? Výrobce ho nazývá nožem na krájení masa a část distributorů prodává stejný kód jako filetovku. Geometrie – úzká, poloohebná čepel 18 cm – podporuje obě použití. Čím se liší od nože šéfkuchaře? Ten je výrazně užší a ústupnější, takže vede řezání po kosti a kůži. Nůž šéfkuchaře je široký a tuhý, určený pro sekání na prkénku. Lze čepel ohnout? Pod tlakem se ohýbá a vrací se do tvaru – je to záměrná vlastnost, nikoliv vada. Pevný nůž by se nepoložil podél žeber. Je vhodný na kosti? Ne. Jedná se o nůž na krájení masa, který není určen pro údery do kostí – k tomu slouží sekáček. Je rukojeť Fibrox kluzká? Naopak – TPE s texturou je navrženo tak, aby drželo v mokré a mastné ruce. 📋 Specifikace Výrobce: Victorinox Řada: Fibrox Kód výrobce: 5.2803.18 Č.: 7611160506030 Délka čepele: 18 cm Šířka čepele: 36 mm Celková délka: 314 mm Hmotnost: 83 g Tuhost čepele: poloohebná Okraj: rovný, hladký Ocel: nerezová, vysoce uhlíková Provedení čepele: děrovaná (ne kovaná) Rukojeť: Fibrox, TPE, černá Myčka nádobí: ano Země výroby: Švýcarsko