Nůž na loupání Satake 10 cm japonský Seki 802-796
Jsou úkoly, u kterých velký nůž jen překáží: vykrojení očka z brambor, oloupání jablka v ruce, vyčištění jahod od stopek. Deseticentimetrové ostří to dělá jedním pohybem zápěstí, aniž by se opíralo o prkno. Celý popis ↓
Popis Nůž na loupání Satake 10 cm japonský Seki 802-796
Satake 802-796 - japonský nůž na loupání 10 cm od firmy Seki
10 cm čepele Z NEREZOVÉ oceli s přídavkem molybdenu o tvrdosti 56-58 HRC, o tloušťce 1,6 mm a hmotnosti pouhých 70 g. Černá rukojeť na třech nýtech, výroba v Seki.📌 Stručně řečeno
- Krátká čepel 10 cm pro loupání a drobné práce v ruce
- Nerezová ocel s přídavkem molybdenu, 56-58 HRC, hmotnost 70 g, celková délka 21,7 cm
- Pro osobu, která chce jeden robustní nůž místo toho, aby ho vyměňovala každý rok
💪 Silné stránky
- 🔹 Hmotnost 70 g – nůž prakticky nezatěžuje zápěstí, takže oloupání misky jablek nekončí křečemi rukou
- 🔹 Úzká čepel 1,9 cm – čepel vstupuje do ovoce pod ostrým úhlem a vykrajuje semenné hnízdo bez vytrhávání dužiny kolem
- 🔹 Tvrdost 56-58 HRC – výrazně vyšší než u běžných loupacích nožů ze supermarketu, takže okraj drží po celou sezónu zavařování
- 🔹 Tloušťka 1,6 mm – čepel je při tak krátkém ostří tuhá, při děrování se neohýbá a nepruží
- 🔹 Plastová rukojeť na třech nýtech – tuhá a odolná vůči vlhkosti, bez sezónní práce typické pro masivní dřevo
- 🔹 Kovový nástavec na patě – chrání prsty před sklouznutím na čepel při práci v ruce, když není opěrka o prkno
- 🔹 Výroba v Seki v prefektuře Gifu – japonské nožířské centrum; na klinze je uvedeno označení výrobce Satake Cutlery, Seki Japan
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Osoba, která vyrábí zavařeniny. Kilogramy jablek, švestek a hrušek se loupou v ruce, nikoli na prkně. Lehký nůž s krátkým ostřím je jedinou smysluplnou volbou pro takovou opakovatelnost.
Někdo, kdo vaří přesně. Čištění krevet, vykrajování oček, stahování blány z svíčkové – úkoly, při kterých je dvaceticentimetrové ostří k ničemu.
Kuchař kompletující sadu. Nůž na loupání je třetí, vedle šéfkuchaře a nože na chléb, po kterém sáhnete každý den, i když při nákupu o něm jen zřídka přemýšlíte.🔧 Konstrukce
Čepel má délku 10 cm, šířku 1,9 cm a tloušťku 1,6 mm a je z nerezové oceli s přídavkem molybdenu, vytvrzená na 56-58 HRC. Oboustranný, symetrický brus. Černá plastová rukojeť, upevněná třemi nýty, s celokovovým krytem u paty čepele. Celková délka 21,7 cm, hmotnost přibližně 70 g. Na klinze je nanesena značka 濃州正宗作 s označením Sword Smith a SATAKE CUTLERY SEKI JAPAN. Nůž je dodáván v blistru.🛡 Péče, ostření, skladování
Myjte ručně a otřete do sucha, zejména podél linie nýtů, kde voda zůstává nejdéle. Krátké ostří se ostří rychleji než dlouhé, takže vodní kámen 1000 s povrchovou úpravou 3000 zcela postačí; udržujte úhel asi 15 stupňů na straně. Nepoužívejte nůž k loupání jako otvírák ani k podkopávání – při takové délce čepele je moment na špičce velký a právě špička se zlomí jako první. Uchovávejte nůž v krytu, ne volně mezi příbory.❓ Nejčastější dotazy
Čím se liší nůž na loupání od škrabky? Škrabka má ostří vedené rovnoběžně s kůží a shromažďuje stálou tloušťku. Nůž na loupání je univerzální: loupe, vykrajuje, rozděluje a čistí, ale vyžaduje cvik.
Je 10 cm dostačující pro zeleniny? Pro drobné: žampiony, šalotku, papričky. Pro mrkev nebo celer bude pohodlnější nůž o délce 12-15 cm.
Lze je mýt v myčce nádobí? Lepší ne. Ruční mytí a suché vytírání je šetrnější k okrajům a ke kontaktu rukojeti s čepelí.
Je čepel jednostranná? Ne, broušení je oboustranné a symetrické, takže nůž funguje stejně i v obou rukou.📋 Specifikace
| Značka | Satake |
| Kód výrobce | 802-796 |
Č.: 4956617802796
| Typ | nůž na loupání |
| Délka čepele | 10 cm |
| Celková délka | 21,7 cm |
| Šířka čepele | 1,9 cm |
| Tloušťka čepele | 1,6 mm |
| Hmotnost | přibližně 70 g |
| Ocel | nerezová s přídavkem molybdenu |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Broušení | oboustranné symetrické |
| Rukojeť | černý plast, tři nýty, kovová krytka |
| Výrobce | Satake Cutlery Mfg. Co., Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Obal | blistr |
