Nůž na loupání Global GSF-31 8 cm, ocelová rukojeť, Japonsko

Nůž na loupání Global GSF-31 - 8 cm, ocelová rukojeť, CROMOVA 18 Global GSF-31 je japonský nůž na loupání ze série GSF s charakteristickou zesílenou rukojetí Z NEREZOVÉ oceli. 8 cm čepel z oceli CROMOVA 18 (chrom-molybden-vanad, exkluzivně pro Global) kalená v mrazu na 56-58 HRC zajišťuje přesnost při loupání, krájení na malé kostičky (brunoise) a technice tourne. Jednotná ocelová konstrukce (monoblok) - čepel a rukojeť jsou z jednoho kusu oceli bez spojů nebo lepidla. Charakteristické důlky (dimple pattern) zajišťují pevný úchop i mokrýma rukama. Vyrobeno v Japonsku, design Komin Yamady - ikonický design od roku 1985.💪 Silné stránky Global GSF-31 ✅ Ocel CROMOVA 18, 56-58 HRC – stupeň vyvinutý výhradně pro Global; ice tempered (kryogenní chlazení) pro homogenní tvrdost po celé délce okraje ✅ Dlouhá rukojeť řady GSF – „small knives, large handles“; rukojeť stejné tloušťky jako standardní nože Global – stabilní při turné a přesném krájení, na rozdíl od tenké rukojeti klasického páring knife ✅ Monoblock – čepel a rukojeť z jedné oceli – žádné spoje, spáry, lepidlo; hygienické, neoddělitelné, bez rizika uvolnění ✅ Konvexní okraj (convex edge), oboustranný výbrus – menší odpor při krájení a lepší retence ostrosti než v-grind ✅ 92 g – vyvážený pro přesnost při turné, nikoli „péřový“ jako nejlevnější nože na loupání ✅ Výroba Japonsko, projekt 1985 – neměnný vzor po dobu 40 let potvrzuje účinnost projektu 👤 Pro koho – 3 použití Přesný kuchař – turné a brunoise. Tourne vyžaduje nůž s krátkou, pevnou čepelí a pevným úchopem – osmistěn z brambor nebo mrkve je třeba vyříznout jedním pohybem. Zesílená rukojeť GSF-31 neděsí středovou vlnu při hloubkové práci. Osoba, která loupe mnoho zeleniny. 8 cm stačí na jablko, brambory, petržel; krátké ostří poskytuje kontrolu, kterou nůž neposkytne při cizelování v ruce. Ocelová rukojeť se nepřesycuje vůněmi česneku ani cibule. Milovník nožů Global hledající kompakt. GSF-31 je nůž na loupání s velkou rukojetí v katalogu Global – přírodní společník G-2 (šéfkuchař 20 cm) nebo GS-3 (santoku 18 cm). 📋 Specifikace Výrobce: Yoshikin / Global, Japonsko Model: GSF-31 Velký ruční peelingový nůž Kód výrobce: GSF-31 Č.: 4943691831163 Délka čepele: 8 cm (80 mm) Celková délka: 19 cm Ocel: CROMOVA 18 (Cr-Mo-V) Tvrdost: 56-58 HRC (teplota) Broušení: oboustranné, konvexní (convex edge) Konstrukce: monoblok – čepel a rukojeť z jedné oceli Hmotnost: 92 g Výroba: Japonsko