Victorinox Fibrox 5.2803.15 – nůž na krájení, úzké ostří 15 cm, semi-flexibilníNůž na krájení (carving knife) Victorinox Fibrox (kód 5.2803.15), ostří 15 cm (délka. celkem. 285 mm). Ocel X55CrMo14, 55-56 HRC. Úzké ostří, hladký okraj, mírně pružné (poloflexibilní). Rukojeť Fibrox (černá, protiskluzová). Hmotnost 81 g. Myčka nádobí: ano Výroba: Švýcarsko.5.2803.15 je krátký nůž na krájení pečeně, šunky, drůbeže a velké zeleniny – úzké 15 cm ostří snižuje tření při krájení na plátky a umožňuje přesnost u menších kousků masa. Kód: 5.2803.15.💪 Silné stránky✅ Úzké ostří 15 cm - minimální tření při krájení na plátky - nože mají široké (40-50 mm) ostří, které vytváří tření při krájení tenkých plátků masa; 5.2803.15 má úzké ostří, které minimalizuje kontakt s masem; plátky pečeně, šunky a drůbeže odpadávají od čepele místo přilepení; servisní krájení u stolu nebo bufetu✅ Semi-flexible - flexibilita pro krájení podél kostí a chrupavek - tuhé ostří neustupuje při setkání s kostmi; semi-flexible 5.2803.15 se mírně prohýbá pod bočním tlakem; umožňuje provádět řezání podél kostí bez odtrhávání kousků masa; přirozený pohyb při krájení pečeně s kostí nebo filetování drůbeže✅ Fibrox – certifikát NSF, myčka nádobí, gastronomický standard již po desetiletí – rukojeť Fibrox je thermoplastický elastomer (TPE): texturovaná, protiskluzová i mokrá, NSF certified (gastronomický standard USA); myčka nádobí 100% bezpečná; Fibrox je standardní rukojeť gastronomického nářadí Victorinox používaná kuchaři po celém světě✅ X55CrMo14 55-56 HRC - snadno brousitelná ocel pro intenzivní servisní práce -nůž krájející se v restaurační kuchyni se naostřuje několikrát denně na čepeli;X55CrMo14 (nedostatek vanadu vs. X50CrMoV15) je o něco méně tvrdý, ale snadněji se brousí ocelovým brouskem; testováno v evropských restauracích již desetiletí✅ 81 g - lehký nůž pro dlouhé servisní sezení - nože o hmotnosti 25-30 cm váží 150-200 g; 5.2803.15 s 15 cm ostřím váží 81 g - lehký pro pevné držení při krájení u bufetu; snížená únava ruky při několikahodinovém servisu👤 Pro koho – 3 situaceKuchař, který potřebuje nůž na krájení pečeně v restauračním servisu. 15 cm čepel pro filetování a krájení kousků masa 1-3 kg; úzká semi-flexibilní pro krájení podél kostí u drůbeže; Fibrox myčka nádobí – čištění v myčce mezi jídly; 81 g při několikahodinovém krájení nezatěžuje ruku.Domácí kuchař krájel šunku, klobásu a uzeninu na tenké plátky. Nože šéfkuchaře se širokým ostřím poskytují silné plátky; 5.2803.15 úzké a hladké – plátky šunky, uzeného hovězího masa, vepřové pečeně tenké a rovné; semi-flexible užitečné při krájení stehen nebo krkovice u kostí; myčka nádobí – bez ručního mytí.Osoba hledající kompaktní nůž na krájení doplňující nůž o délce 20 cm. Nůž 20 cm pro každodenní krájení; 5.2803.15 jako specializovaný nástroj na maso a uzeniny; menší rozměry znamenají snadnější vedení při přesných řezech; dva nože Victorinox Fibrox v sadě pro různé úkoly.📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox AG (Ibach, kanton Schwyz, Švýcarsko)Série: FibroxKód výrobce: 5.2803.15Č.: 7611160506023Typ: nůž na krájení / carving knifeDélka čepele: 15 cm (150 mm)Celková délka: 285 mmOcel: X55CrMo14Tvrdost: 55-56 HRCOstří: úzké, hladký okraj, poloflexibilníRukojeť: Fibrox (TPE), černá, protiskluzová, NSF certifiedHmotnost: 81 gMyčka nádobí: anoZemě výroby: Švýcarsko
