Nůž na krájení uzenin a ryb Samura Kaiju kovaný AUS-8 230 mm

Samura Kaiju SKJ-0046BT – nůž na krájení 230 mm z kované oceli AUS-8 Krájíte šunku, pečeně nebo uzeného lososa na tenké, rovné plátky a obyčejný nůž – čepel je příliš krátká nebo příliš silná a táhne maso místo toho, aby ho řezala? Samura Kaiju SKJ-0046BT je nůž na krájení s ostřím o průměru 230 mm, který v jednom plynulém řezu prochází celým kusem bez pilování. Kovaná ocel AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC dlouho drží ostrost a kladívková textura čepele omezuje přilepení plátků. Rukojeť ze dřeva Pakka a kovový bolster zajišťují jistou rovnováhu a hmotnost 168 g při délce 363 mm neunavuje zápěstí.📌 Stručně řečeno Úzké, dlouhé ostří 230 mm – pro tenké, rovnoměrné plátky uzenin, masa a ryb v jednom řezu Kovaná ocel AUS-8, 58-59 HRC, s kladívkovou strukturou (tsuchime) omezující přilepení Pro domácí kuchaře, milovníky uzení a uzení, kteří porcují maso a ryby na talíř 🔪 Silné stránky 🔹 Ostří 230 mm v jednom řezu – délka umožňuje rozříznout šunku nebo svíčkovou bez pilování, což méně roztrhává vlákna masa 🔹 Kovaná ocel AUS-8, 58-59 HRC – japonská nerezová ocel drží hranu déle než rozpočtové kuchyňské oceli a přitom ji lze snadno nabrousit doma 🔹 Mlátkovaná textura čepele (tsuchime) – jemné prohlubně snižují plochu kontaktu s plátkem, takže se maso méně lepí na ocel 🔹 Kovový bolster – přidává váhu při násadě a kryje prsty v místě přechodu čepele do rukojeti, což usnadňuje kontrolu při delších řezech 🔹 Rukojeť ze dřeva Pakka – vrstvené dřevo lisované pryskyřicí je tvrdší a méně savé než masivní dřevo 🔹 Oboustranný symetrický výbrus – nůž pracuje stejně dobře v pravé i levé ruce 🔹 Hmotnost 168 g při celkové délce 363 mm – relativně lehký jako na čepel této délky, méně zatěžuje zápěstí při sérii řezů 🎯 Pro koho Amatér domácího uzení a uzenin. Nakrájí vlastnoručně uzenou šunku nebo slaninu na tenké plátky na sendviče a uzeniny. Hospodář připravující oslavy. Porcuje pečeně, rolády nebo lososa na talíř do rovných, estetických kousků. Milovník japonských nožů s úzkou specializací. Doplňuje sadu univerzálního nože a nože na zeleniny o nástroj vytvořený výhradně pro tenké krájení. 🔧 Konstrukce Klinga Kaiju je vyrobena z jediné vrstvy kované oceli AUS-8, kalené na 58-59 HRC a povrchově upravené kladivem (tsuchime) na celém povrchu. Hřbet mírně klesá směrem ke špičce a dlouhé, úzké ostří má šířku přibližně 37 mm u pece se zužuje na ostře zakončenou špičku. Rukojeť ze dřeva Pakka je upevněna na trnu a oddělena od čepele kovovým bolsterem.🛡 Péče, ostření a skladování Ruční mytí, ihned osušte čepel a rukojeť – dřevo Pakka a kovaná ocel špatně snášejí dlouhý kontakt s vlhkostí a myčkou nádobí Ostření na vodním kameni nebo úhlovém brousku, pod úhlem typickým pro japonské kuchyňské nože, tedy cca. 15 stupňů na stranu Ukládání na magnetické liště nebo v bloku na nože – volně v zásuvce s jinými nástroji klinga rychleji ztrácí ostrost Samura se již léta specializuje na nože inspirované japonským řemeslem a kombinuje japonskou ocel AUS-8 s kladívkovou povrchovou úpravou a rukojeťmi ze dřeva Pakka v celé kolekci Kaiju – není to jediný model, ale konzistentní linie s opakovatelnou kvalitou zpracování.⚖ Srovnání v kolekci Kaiju V kolekci Kaiju najdete vedle modelu na krájení 230 mm i kratší nože pro každodenní použití – přibližně 180 mm a 210 mm – a menší nože na loupání 78 mm. Všechny sdílejí stejnou kovanou ocel AUS-8 a kladívkovou povrchovou úpravu a liší se délkou a tvarem čepele, který je přizpůsoben pro jiný úkol v kuchyni – delší nůž se osvědčuje tam, kde by kratší nože vyžadovaly opakované řezání.❓ Nejčastější dotazy Je možné tímto nožem krájet chléb nebo pečivo? Čepel má hladký okraj bez zoubků, takže se hodí na maso, uzeniny a ryby a k pečivu je lepší sáhnout po nůž s zoubkovaným ostřím. Je nůž vhodný pro leváky? Ano, broušení je oboustranné a symetrické, takže čepel řeže stejně dobře v pravé i levé ruce. Jak umýt a skladovat tento nůž? Doporučuje se ruční mytí s okamžitým vysušením – rukojeť ze dřeva Pakka a kovaná ocel nemají rády dlouhý kontakt s vlhkostí ani myčku nádobí. Není 230 mm čepele příliš mnoho pro domácí kuchyni? Dlouhá čepel umožňuje rozříznout větší kus, například šunku nebo pečeně, jedním pohybem bez pilování – při kratším noži byste museli čepel opakovaně utáhnout.📋 Specifikace Značka: Samura Kolekce: Kaiju Kód výrobce: SKJ-0046BT Č.: 4751029323606 Typ nože: nůž na krájení (slicer), úzké prodloužené ostří s klesajícím hřbetem Délka