Nůž na krájení Tojiro Flash 21 cm VG-10 Damascus 63 vrstev FF-CA210

Tojiro Flash FF-CA210 – nůž na krájení 21 cm, VG-10 Damascus 63 vrstev, micarta Tojiro Flash FF-CA210 je nůž na krájení masa a ryb s 21 cm čepelí z oceli VG-10 (61 HRC) v obložení 63vrstvovým Damascusem. Vyrábí ho společnost Tojiro Co., Ltd. v Tsubame-Sanjo, Niigata, Japonsko – jednom z center japonského nožířství. Úzké ostří carving knife umožňuje krájení pečeně a filetování ryb jedním tahem – minimální ztráta produktu, krásné rovnoměrné plátky. Rukojeť je vyrobena z micarty, hmotnost 225 g.💪 Silné stránky Tojiro Flash FF-CA210 ✅ VG-10, 61 HRC – japonské kobaltové jádro s tvrdostí vyšší než většina evropských kuchyňských ocelí; delší retence ostrosti a tenčí okraj ✅ 63 vrstev Damascus – vlnitý vzor na čepeli je stopou procesu kování a skládání vrstev oceli, nikoliv potisku; každá vrstva zpevňuje jádro VG-10 ✅ Úzké ostří 21 cm pro krájení a filetování – minimální tření při řezání, dlouhé tahy bez trhání; ideální pro pečeně a ryby ✅ Rukojeť micarta – laminát z tkaniny nasycený pryskyřicí: odolný vůči vlhkosti, nedeformuje se, dobrý úchop bez ohledu na stav rukou ✅ Tojiro / Fujitora Industry, Tsubame-Sanjo, Japonsko – výrobce z japonského nožířského centra Niigata, řada Flash je jejich prémiovou řadou Damascus 👤 Pro koho – 3 situace použití Milovník pečeně a steaků. Sujihiki je specialista na krájení masa – úzké ostří klouže podél kostí a šlach bez trhání. Hovězí pečeně, pečená žebra, rostbef nakrájený na elegantní plátky – to je doména tohoto nože. Domácí kuchař se zajímá o sashimi. Losos, tuňák, makrela – filetování ryb vyžaduje dlouhý, úzký nůž bez tření. Sujihiki 21 cm je kratší bratranec yanagiba, dostačující pro většinu ryb připravovaných v domácí kuchyni. Sběratel japonských nožů. Série Flash je Damascena z reálné události – 63 vrstev, VG-10, 61 HRC. Vlnitý vzor na čepeli je pro každý exemplář jedinečný. Nůž, který spojuje užitečnost s estetikou japonského řemesla. 🔧 Konstrukce Čepel z oceli VG-10 (kobaltová japonská nerezová ocel) jako jádro s obložením z oceli s proměnným obsahem uhlíku složeným do 63 vrstev Damascus. Tvrdost jádra 61 HRC (+/-1). Délka čepele 210 mm, celková délka 345 mm, tloušťka cca. 1,9 mm, váha 225 g. Tvar sujihiki: úzké, podlouhlé ostří pro řezání jedním tahem – minimální tření, přesné plátky. Rukojeť z micarty (laminát tkaniny nasycený fenolovou pryskyřicí) – trvanlivá, odolná proti vlhkosti, protiskluzová, nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Výrobce: Tojiro Co., Ltd., Tsubame-Sanjo, Niigata, Japonsko.📋 Specifikace Výrobce: Tojiro Co., Ltd. (Tsubame-Sanjo, Niigata, Japonsko) Řada: Flash DP Damascus Kód výrobce: FF-CA210 Typ: Carving Knife (pro krájení masa a filetování ryb) Délka čepele: 210 mm (21 cm) Celková délka: 345 mm Tloušťka čepele: cca. 1,9 mm Hmotnost: 225 g Materiál čepele: 63 vrstev Damascus, jádro VG-10 Tvrdost: 61 HRC +/-1 Rekev: micarta (laminát nasycený pryskyřicí) Země výroby: Japonsko (Tsubame-Sanjo)