Nůž na kraby / humry | Global GSF-18 Nůž na kraby / humry | Global GSF-18Správný nástroj pro danou práci je často základem úspěchu. V případě kuchyňských úkolů to platí dvojnásob. Proto existuje mnoho specializovaných nožů, jejichž tvary mohou překvapit. Nůž GSF-18 je určen pro kraby a humry. Silná, krátká čepel umožňuje vyvinout velkou sílu k překonání krunýře bez ztráty kontroly, zatímco otvor v čepeli lze použít k vylomení tykadel pro snadnější přípravu. Technické údaje:Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18Rukojeť - ocelováTvrdost – 56-58 HRCDélka celková – 16,0 cmDélka čepele – 4,0 cmŠířka čepele – 1,3 cmTloušťka čepele – 1,7 mmZpůsob ostření - jednostranný pravý výbrusHmotnost – cca 58 g Specifikace oceli Cromova 18 je ocel exkluzivně pro nože značky Global, patentovaná slévárnou Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80 stupňů. Tímto způsobem se dosahuje tvrdosti 56-58 HRC. Tato ocel je vhodná pro začátečníky i profesionály. Složení oceli:Uhlík: 0.75 – 1.05Chrom: 17.30Molybden: 1.12Wolfram: 0.14Vanad: 0.14Nikl: 0.18Mangan: 0.40Křemík: 0.48Měď: 0.0235Fosfor: 0.026-0.040Síra: 0.004 – 0.035 Tyto poměry prvků zaručují snadnou údržbu nůž, ať už jde o ochranu proti patině nebo rzi, a také snadné ostření. Lze používat kotoučové ostřiče, aniž by bylo nutné investovat do kamenů potřebných pro oceli kalené na vyšší hodnoty. Údržba Nože Z NEREZOVÉ oceli se snadněji udržují než nože z nerezové (uhlíkové) oceli. Kromě železa a uhlíku obsahují chemické složení i další prvky (chrom a vanad), které jsou odolnější proti korozi a opotřebení. Je však třeba pamatovat, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je nelze zcela zanedbávat. Po dokončení práce je umyjte a poté je otřete do sucha. Při ukládání nože Z NEREZOVÉ oceli do stojanu nezapomeňte nože předem důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce stojanu nepřispívá k dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to může vést k tvorbě rzi na čepeli. Dlouho nepoužívané kuchyňské nože můžeme namazat kaméliovým olejem, aby náš nůž zůstal vždy v dobré kondici. Myčka nádobí je pro nože nepřípustná. Chemické prostředky používané v myčkách mohou způsobit zabarvení čepele, trvale poškodit rukojeť nebo samotnou čepel. Vysoká teplota může vést k rozkalení řezné hrany, proto nemíchejte vařící se kuchyňské výrobky.
Parametry
| Značka: | Global |
