Nůž na filetování ryb Victorinox 18 cm, pružné dřevo 5.3810.18

Victorinox 5.3810.18 – flexibilní nůž pro filetování ryb s čepelí 18 cm Filetování spočívá v vedení čepele těsně u kostí a kopírování jejich tvaru. Tuhá čepel to neudělá – je potřeba taková, která se pod tlakem ohýbá a vrací se do formy. Čepel 18 cm, úzká, špičatá a výrazně elastická – nápis FLEXIBLE je vyražen přímo na čepeli. Dřevěná rukojeť na třech nýtech.📌 Stručně řečeno Elastické ostří 18 cm, úzké a špičaté – pro vedení u kostí Rukojeť ze dřeva, upevněná na třech nýtech Pro rybáře a každého, kdo sám rámuje ryby 💪 Silné stránky 🔹 Elastická čepel – ohýbá se u páteře a kopíruje její tvar, takže na kostech zanechává méně masa než tuhá čepel 🔹 Šířka čepele – úzká čepel vstupuje mezi filé a žebra bez roztržení masa, což nůž neumí 🔹 Délka 18 cm – vystačí na jeden vlak podél celého boku střední ryby, bez pilování v několika krocích 🔹 Špičatý hrot – umožňuje začít řezat přesně u hlavy a podkopávat pokožku při odlupování 🔹 Označení FLEXIBLE na čepeli – pružnou verzi odlišíte od tuhé bez kontroly kódu, což je důležité, když v kuchyni leží několik podobných nožů 🔹 Rukojeť ze dřeva na třech nýtech – teplá na dotek a neprochladne ruku při práci se studenou rybou jako kov nebo plast 🎯 Pro koho Rybář. Ryba zarámovaná hned po ulovení chutná jinak než ležící několik hodin; pružné ostří z toho dělá činnost na několik minut. Osoba, která kupuje celé ryby. Celá ryba je výrazně levnější než hotové filé a rozdíl uzavírá právě tento nůž. Kuchyně, ve které se ryba pravidelně objevuje. Nůž šéfkuchaře při filetování prostě nefunguje – tuhá čepel řeže napříč kostmi místo aby se jim vyhýbala.🔧 Konstrukce Čepel o délce 18 cm, úzká, rovná a zakončená ostrou špičkou, v elastickém provedení, z nerezové oceli. Na čepeli je vyražen červený nápis FLEXIBLE a označení výrobce. Rukojeť je vyrobena ze dřeva v tmavém hnědočerveném odstínu, skládající se ze dvou obložení usazených na třech nýtech, klasického, mírně se rozšiřujícího tvaru. Celková délka je přibližně 29 cm.🛡 Péče, ostření a skladování Dřevěná rukojeť vylučuje mytí myčky nádobí – nůž myjte ručně a ihned otřete do sucha, zejména po kontaktu s rybou, protože sůl a sliz zanechávají na oceli skvrny. Jednou za sezónu je vhodné dřevo otřít olejem, aby nevysychalo a neodstávalo od nýtů. Ostří na kameni se střední gradací, které vede úhel naplocho; u elastické čepele jej podpírejte prsty blízko místa ostření, aby se pod tlakem neprohýbal a fazeta vyšla rovná. Nenarovnávejte čepele ocelí s velkou silou – tenká, pružná čepel snadno přijímá trvalé ohnutí. Uchovávejte v krytu nebo na liště.❓ Nejčastější dotazy Je čepel pružná nebo tuhá? Elastické. Jedná se o verzi označenou jako FLEXIBLE s nápisem vyraženým přímo na klínu. K čemu přesně takový nůž slouží? Pro oddělování filetů od kostí a pro odlupování kůže. Elastická čepel kopíruje tvar páteře a zanechává na ní méně masa. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Rukojeť je dřevěná a vyžaduje ruční mytí. Je vhodný k masu? Osvědčí se při vykosťování a sundávání membrán, ale pro bourání větších partií bude lepší nůž s tuhým ostřím. Jaká je celková délka? Asi 29 cm, z toho 18 cm připadá na čepel.📋 Specifikace Značka: Victorinox Kód výrobce: 5.3810.18 Č.: 7611160507044 Typ: nůž pro filetování ryb Délka čepele: 18 cm Celková délka: přibližně 29 cm Ostří: úzké, rovné, špičaté, pružné Označení na čepeli: FLEXIBLE Materiál čepele: nerezová ocel Rukojeť: dřevo, tři nýty Myčka nádobí: ne