Nůž na filetování Fissman Kitakami 20 cm X50CrMoV15 57 Hrc

Fissman KITAKAMI 12514 - nůž 20 cm X50CrMoV15 57 HRCNůž na filetování s délkou čepele 20 cm (8 palců), řada KITAKAMI. Ocel: X50CrMoV15 (vysoce legovaná nerezová), tvrdost 57 HRC. Tloušťka čepele: 1,5 mm - úzká a pružná. Celková délka: 32 cm.Symetrický oboustranný výbrus. Rukojeť: matný ABS. Fissman, řada KITAKAMI.💪 Silné stránky✅ Tloušťka 1,5 mm - správná tenkost filetovací čepele - nůž na filetování musí být tenký, aby klouzal po kosti bez trhání masa; 1,5 mm je typická tloušťka filetovacího nože - užší než šéfkuchařské (2-3 mm) nebo chlebové (2-2,5 mm); tenká čepel se pružně ohýbá - přizpůsobí se žebrům a páteři ryby, čímž omezuje ztráty masa při filetování✅ 20 cm - správná délka pro filetování celých ryb - 20 cm stačí na filetování lososa atlantického (2-4 kg) a candáta; příliš dlouhý (25 cm+) se hůře manévruje s malými rybami; celková délka 32 cm (ostří 20 cm + rukojeť cca 12 cm) - ergonomické proporce✅ X50CrMoV15 57 HRC - evropská ocel pro nože s dobrým vyvážením - X50CrMoV15: 0,5 % uhlíku, 15 % chromu, molybden a vanad - odolná proti korozi a snadno se brousí; 57 HRC poskytuje dobrou retenci ostrosti při snadném broušení na standardním brousku; stejná ocel se používá v populárních středních a vyšších třídách kuchyňských nožů✅ Matná ABS rukojeť - úchop i na mokré ruce - filetování je mokrá práce - ryba, voda, krev; matný povrch ABS má větší tření než lesklý plast; rukojeť je lehčí než dřevo - snižuje únavu při delší práci🎯 Pro kohoRybář filetující vlastní úlovky. 20 cm X50CrMoV15 je dostatečný nůž na candáta, štiku, lososa, pstruha. Tloušťka 1,5 mm umožňuje klouzat po páteři bez ztráty masa. Matný ABS se snadno myje po práci - stačí opláchnout pod tekoucí vodou.Kuchař připravující ryby zakoupené vcelku. Čerstvě zakoupený losos nebo celá příčesek vyžaduje před vařením filetování. Nůž na filetování 20 cm z toho udělá rutinu místo boje. Symetrický výbrus je vhodný pro praváky i leváky.Osoba hledající specializovaný nůž na ryby bez velké investice. Fissman KITAKAMI je řada s X50CrMoV15 - solidní ocel bez marketingových přehánění. Nůž na filetování je zřídka používaný, ale nezbytný specialista - je těžké filetovat šéfkuchařským nebo santoku nožem bez poškození ryby.📋 SpecifikaceZnačka: FissmanŘada: KITAKAMIKód výrobce: 12514EAN: 5905489703709Typ nože: na filetování (filleting knife)Délka čepele: 20 cm (8 palců)Celková délka: 32 cmTloušťka čepele: 1,5 mmOcel: X50CrMoV15Tvrdost: 57 HRCBroušení: oboustranné symetrickéRukojeť: matný ABS