Wüsthof Ikon - nůž na chléb 23 cm s dvojitě zoubkovaným ostřím
Křupavá kůrka se rozjíždí pod hladkým ostřím a měkká dužina se rozdrtí do placky. Dvojité zoubkování prořízne kůžičku dříve, než se stihne ohnout, takže krajíc vychází rovný shora dolů.
Čepel 23 cm z kované oceli X50CrMoV15 kalené na 58 HRC, rukojeť z afrického dřeva grenadill na třech nýtech. Kované v Solingenu.📌 Stručně řečeno
Dvojité zoubkování – stříhá kůžičku bez tlaku, aniž by drtil dužinu
Čepel 23 cm, ocel X50CrMoV15, 58 HRC, rukojeť z dřeva Grenadill
Pro někoho, kdo peče chléb doma nebo kupuje bochníky na váhu
💪 Silné stránky
🔹 Dvojitě zoubkovaný okraj – dvě úrovně zoubků zachytávají kůži dříve než jednotlivé zoubky, takže nůž vstupuje do bochníku bez přitlačení rukou
🔹 Ostří 23 cm – prochází velkým bochníkem jedním tahem, bez pilování do té a zpět, které drtí dužinu
🔹 Ocel X50CrMoV15 při 58 HRC – tvrdost zvolená tak, aby zoubky zůstaly dlouho ostré a zároveň se nevylamovaly na tvrdé kůži
🔹 Rukojeť z grenadillu – africké dřevo s velmi vysokou hustotou, které špatně absorbuje vodu, takže lépe než běžné dřevo snáší kuchyňskou vlhkost
🔹 Tři nýty a průchozí trn – rukojeť je přinýtována k trnu probíhajícímu přes jeho délku, nikoli nasazena na kolík
🔹 Kute v Solingenu – Wüsthof vyrábí v německém hlavním městě nožířství a totéž platí i pro řadu Ikon
🔹 Grenadill je v každé rukojeti jiný – sklenice se jedinečně skládají, takže dva nože ze stejné řady nevypadají úplně stejně
🎯 Pro koho
Osoba, která doma peče chléb. Čerstvý kváskový bochník má tvrdou slupku a vlhkou dužinu – nejtěžší spojení pro nůž. Zuby si s ním poradí bez drcení.
Kupující chleba na váhu. Bochník z řemeslné pekárny se krájí doma, plátek plátku se krájí celý týden.
Někdo, kdo má rád koláče a dorty. Dlouhé zoubkované ostří rozděluje piškot na pracovní desky a prořezává bezu bez drcení.🔧 Konstrukce
Čepel o délce 23 cm je kovaná z chrom-molybden-vanadiové nerezové oceli X50CrMoV15, kalené na 58 HRC. Okraj je dvojitě zoubkovaný. Wüsthof brousí své kované nože laserem technologií PEtec s úhlem 14 stupňů na stranu. Rukojeť je vyrobena z vybraného afrického grenadillu, upevněného třemi nýty a na konci s kovovou hlavou. Řada Ikon má charakteristický, mírně ohnutý profil rukojeti vedoucí ruku směrem k čepeli.🛡 Péče, ostření, skladování
Myjte výhradně ručně a otírejte do sucha. Dřevo Grenadill nesnáší myčku nádobí: horká pára a čisticí prostředky je vysušují a vedou k prasklinám kolem nýtů. Jednou za čas otřete rukojeť minerálním olejem určeným pro styk s potravinami – dřevo získá zpět hloubku barvy.
Zoubkovaná čepel se nenarovnává ocelí ani netáhne přes běžný válečkový brousek, protože si zničíte zuby. Dobře udržovaný nůž na chléb nevyžaduje ostření po mnoho let; když je to konečně potřeba, každý zoubek se brousí samostatně kulatou diamantovou tyčí nebo odevzdává nůž do ostřícího servisu.
Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu na čepel. nůž, který je volně hozen do zásuvky, se otupí o jiné příbory.❓ Nejčastější dotazy
Čím se Ikon liší od Classic Ikon? Materiálem rukojeti. Ikon má rukojeť z afrického dřeva Grenadill, Classic Ikon z černého plastu. Ocel čepele zůstává stejné třídy.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Nože Wüsthof s dřevěnou rukojetí se myjí výhradně ručně a vytírají se do sucha.
Je tento nůž vhodný pro něco jiného než pro chléb? Ano – pro dělení piškotů na pracovní desky, krájení sněhové pusinky, melounu, ananasu a rajčat s tvrdou slupkou.
Jak brousit zoubkované ostří? Není to ostřič a ne válečkový brousek. Každý zoubek se opracovává samostatně kulatou diamantovou tyčí nebo svěřuje nůž profesionálnímu servisu.📋 Specifikace
Značka: Wüsthof
Řádek: Ikon
Kód výrobce: 1010531123
Č.: 4002293101583
Typ: nůž na chléb
Délka čepele: 23 cm
Okraj: dvojitě zoubkovaný
Ocel: X50CrMoV15, kovaná
Tvrdost: 58 HRC
Úhel broušení: 14 stupňů na stranu, technologie PEtec
Rukojeť: africký grenadill, tři nýty
Země výroby: Německo, Solingen
Myčka: ne, ruční mytí
