Nůž na chléb Victorinox Wood 21 cm zoubkované ostří, javorové dřevo

Victorinox Wood - nůž na chléb s dřevěnou rukojetí, 21 cm Když se čerstvý bochník s křupavou kůrkou promění v boj s drobky a zmačkanou drtí, potřebujete ostří, které řeže, a ne drtí. Victorinox Wood 5.1630.21G je nůž na chléb s 21 cm vlnitým ostřím a dřevěnou rukojetí – model z řady Wood, která je známá pod obchodním názvem Rosewood. Čepel z vysoce uhlíkové nerezové oceli má tvrdost 56 HRC a jednostranný výbrus, takže zoubky vstupují do slupky pod úhlem místo drcení měkka. Nůž končí s výrobou ve Švýcarsku – tam, kde Victorinox vyrábí nože od roku 1884.📌 Stručně řečeno Vlnitá (zoubkovaná) čepel 21 cm z nerezové oceli, tvrdost 56 HRC Celková délka cca 334 mm, hmotnost cca. 80 g, rukojeť z javorového dřeva v odstínu růžového dřeva Pro koho: na krájení pečiva s křupavou kůrkou – bochníky, bagety, koláče s křehkým povrchem 💪 Silné stránky 🔹 Vlnitá čepel 21 cm – vlna řeže kůrku místo aby se po ní klouzala, řešení typické pro nože na chléb, ne pro univerzální kuchyňské nože 🔹 Jednostranný brus cca. 15° – ostří naostřené pouze na jedné straně, klasické řešení v této řadě Victorinox 🔹 Tvrdost 56 HRC – nižší než u nožů z prémiové japonské oceli, díky čemuž je snazší nabrousit čepel nástrojem na zoubkované hrany 🔹 Rukojeť ze dřeva – modifikované javorové dřevo barvené do odstínu růžového dřeva (řada Wood/Rosewood), odlišný vzhled než běžné rukojeti z plastu Fibrox 🔹 Hmotnost cca 80 g – lehký nůž, i přes 21 cm ostří, delší krájení mnoha plátků neunavuje zápěstí 🔹 Výroba ve Švýcarsku – Victorinox dokončuje výrobu nože ve vlastní zemi, značka na trhu od roku 1884 🎯 Pro koho Osoba, která doma peče chléb. Čerstvý bochník s tvrdou kůrkou a měkkým středem je testem pro každou čepel – vlnité ostří Victorinoxu řeže rovnoměrné plátky bez drcení drobků. Rodina kupující řemeslné pečivo. Křupavé bagety a kváskové bochníky s hrubou slupkou se krájejí rychleji zvlněným ostřím než hladkým univerzálním nožem. Osoba hledající nůž s dřevěnou rukojetí. Kdo preferuje v kuchyni přírodní materiály místo plastu, najde v řadě Wood alternativu k populárním rukojetím Fibrox. 🔧 Konstrukce Čepel o délce 21 cm je vyrobena z vysoce uhlíkové nerezové oceli a jednostranně broušena pod úhlem cca. 15°, což je typické pro klasické nože na chléb řady Victorinox. Rukojeť z modifikovaného javorového dřeva je nasazena na trnu třemi nýty a celý nůž měří přibližně 334 mm a váží přibližně 80 g. Čepel není kovaná – je vyřezána z plechu, což snižuje hmotnost oproti kovaným liniím Victorinoxu.🛡 Péče, ostření, skladování Vlnitá ostří se nebrousí na běžném kameni stejně jako rovné čepele – rovné zoubky vyžadují nástroj pro ostření zoubkovaných hran nebo servis. Výrobce nedoporučuje mytí v myčce nádobí – dřevěná rukojeť špatně snáší dlouhý kontakt s vodou a vysokou teplotou, proto je lepší umýt nůž ručně a ihned otřít do sucha. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě čepele – kontakt kovu v zásuvce s jinými nástroji ztuhne zuby rychleji než samotné krájení chleba.⚖ Srovnání v řadě Victorinox Victorinox Wood 5.1630.21G (tento model) – rukojeť z javorového dřeva v odstínu růžového dřeva, čepel 21 cm, celková délka cca. 334 mm, hmotnost cca. 80 g, mytí pouze ručně. Victorinox Fibrox 5.2533.21BK – stejná délka čepele 21 cm, ale rukojeť z TPE, celková délka 347 mm, hmotnost 100 g a lze ji mýt v myčce nádobí. Rozdíl je především v rukojeti: dřevo vypadá na stole jinak a je lehčí, materiál se snadněji udržuje v čistotě při každodenním intenzivním používání.❓ Nejčastější dotazy Je možné tímto nožem krájet něco jiného než chléb? Vlnitá čepel si dobře poradí i s měkkými rajčaty, citrusy nebo koláči s křehkou spodní stranou – všude tam, kde hladká čepel klouže místo krájení. Mohu nůž mýt v myčce nádobí? Výrobce to nedoporučuje – dřevěná rukojeť špatně snáší dlouhý kontakt s vodou a vysokou teplotou, ruční mytí prodlužuje její trvanlivost. Jak nabrousit vlnité ostří, když otupuje? Obyčejný brousek nestačí – zoubkované ostří vyžaduje nástroj pro zoubkované nože nebo profesionální ostření, protože broušení je pouze jednostranné. Čím se tento nůž liší od verze s černou rukojetí Fibrox? Čepel má stejnou délku 21 cm, rukojeť se liší – zde je javorové dřevo v odstínu růžového dřeva místo TPE, proto je váha odlišná (cca. 80 g oproti 100 g) a není možné jej mýt v myčce nádobí. 📋 Specifikace Značka: Victorinox