Satake Saku 803-199 – japonský nůž na pečivo 200 mm z oceli 1K6 Daido, zoubkovaný okraj a polypropylenová rukojeť
Japonský nůž na pečivo z řady Saku značky Satake - 803-199. Klinga 200 mm (20 cm) z oceli 1K6 Daido (japonská vysoce uhlíková nerezová) kalená na 57 HRC. Zubovaná hrana broušená oboustranně – pro praváky i leváky. Rukojeť z polypropylenu: lehká, voděodolná, odolná vůči chemikáliím.
Profil bread knife s agresivními zoubky řeže kůrku křupavého chleba bez drcení dužiny. 200 mm je standardní velikost pro bochníky a bagety. Vyrobeno v Japonsku (Seki), značka Satake. Střední třída japonských kuchyňských nožů za přijatelnou cenu.Silné stránky Satake Saku 803-199
✅ Ocel 1K6 Daido – japonská vysoce uhlíková nerezová ocel z hutě Daido Steel; dobrá retence hran, charakteristická pro střední řadu Satake
✅ Tvrdost 57 HRC – kompromis držení čepele a snadného ostření; zoubky zůstávají dlouho agresivní
✅ Zoubkovaný okraj – prořízne kůrku křupavého chleba bez drcení dužiny; zoubky nekloužou jako hladký okraj
✅ 200 mm čepel – standardní velikost pro bochníky, bagety, velké pečivo; jeden řezný pohyb
✅ Oboustranně broušená hrana – pro praváky i leváky
✅ Polypropylenová rukojeť – lehká, voděodolná, odolná vůči chemikáliím a otěru; neabsorbuje tuk
✅ Vyrobeno v Seki, Japonsko – jedno z hlavních center japonského nožířství, tradice kování
✅ Střední třída za startovací cenu – pravá japonská klinga 1K6 Daido bez ceny špičkových značek
Pro koho je Satake Saku 803-199
Domácí pekař, milovník chleba. Zoubkovaná čepel o průměru 200 mm řeže vlastní pečivo bez drcení dužiny; standard kuchyně s domácím chlebem.
Našenec pro řemeslné pečivo. Bagety, kváskové chleby, ciabatty – dlouhá čepel prořízne jedním pohybem bez trhání.
Vstupující do japonských nože. 1K6 Daido a japonská výroba za přijatelnou cenu; poctivý vstup do světa Satake.
Konstrukce nože
Klinga 200 mm (20 cm) z oceli 1K6 Daido (japonská vysoce uhlíková nerezová ocel, výrobce Daido Steel), kalená na 57 HRC. Okraj je zoubkovaný, oboustranně broušený (pro praváky i leváky). Profil bread knife na pečivo. Rukojeť z polypropylenu – lehká, voděodolná, odolná vůči chemikáliím a otěru. Vyrobeno v Seki (prefektura Gifu), Japonsko. Značka Satake.1K6 Daido – co to je za ocel
1K6 Daido je japonská nerezová ocel z hutě Daido Steel Co., Ltd. (stejný výrobce jako u nožů Kanetsune DSR-1K6). Vysoce uhlíková, s přídavkem molybdenu, typická tvrdost 57-58 HRC. Mezitřída: lepší při retenci hran než 420 J2, snadněji se brousí než tvrdá VG-10. Dobrá volba pro nůž na pečivo, kde zoubky musí dlouho držet ostrost, ale není nutné je často brousit (obvykle se používají křemíkové nebo diamantové brousky).Specifikace
Výrobce: Satake (Seki, Japonsko)
Řádek: Saku
Kód výrobce: 803-199
Č.: 4956617803199
Profil: nůž na pečivo (bread knife)
Ocel čepele: 1K6 Daido (japonská vysoce uhlíková nerezová ocel)
Tvrdost: 57 HRC
Délka čepele: 200 mm (20 cm)
Okraj: zoubkovaný, oboustranně broušený
Rukojeť: polypropylen (lehká, voděodolná)
Země výroby: Japonsko (Seki, prefektura Gifu)
