Nůž Masahiro Neo Bunka 165 mm [10503]

Nůž Masahiro NEO Bunka 165 mm [10503]Kuchyňský Nůž Masahiro NEO Bunka 165 mm [10503] Masahiro NEO Bunka s délkou čepele 165 mm je univerzálním nožem. Může úspěšně nahradit nůž šéfkuchaře nebo Santoku. Široká čepel, mírně zaoblená řezací linie a zploštělá zadní část vytvářejí charakteristický japonský design. Navíc obrácený profil tanto zvýrazňuje špičku a ... kolem Bunky už nelze lhostejně projít. Estetika nože z dálky přitahuje pozornost.Řada Masahiro NEO je kombinací nejkvalitnější japonské oceli s tradiční evropskou rukojetí. Je to lahůdka pro všechny, kteří očekávají dokonalou ostrost, japonský design čepele a tradiční evropský držák. Mistři kovářství z Masahiro v této sérii použili jednu z nejlepších ocelí, tedy ocel ocel *Super Gold 2. Čepele nožů Masahiro NEO jsou vyrobeny ze 3 vrstev oceli, kde jádro tvoří ocel SG2 a vnější vrstva měkká ocel SUS410L. Díky tomuto provedení se na čepeli vytváří charakteristická linie zvaná Katana-Edge. Toto zdobení pochází z tradiční výroby japonských mečů.Postupem času může být linie čepele trochu tmavší, což navíc zvýrazní dálněvýchodní charakter nože. Rukojeť nožů je vyrobena z laminovaného dřeva s nádherným černým povrchem. Jedná se o dřevo impregnované pryskyřicí, která skvěle chrání před vlhkostí. Držák nože je připevněn k trnu pomocí tří nýtů. Skvěle tvarovaný tvar rukojeti je ergonomický a pohodlně se drží v ruce. Násada rukojeti je zakončena ocelovým kroužkem, který navíc chrání dřevo před znečištěním a usnadňuje mytí a údržbu nože.Nože jsou broušeny asymetrickým způsobem 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí řezná hrana oproti symetrickému ostří, což činí řeznou hranu mnohem ostřejší. * Ocel SG2 (Super Gold #2) s vysokým obsahem chromu (až 16 %) má vynikající odolnost proti korozi. Vzniká složitým procesem, při kterém jsou superjemné nanočástice oceli sloučeny dohromady, zahřívány a tvarovány do požadovaného tvaru. Jedná se o výrobní metodu zcela odlišnou od „tradičního“ tavení a umožňuje získat ocel s mnohem lepšími užitnými parametry. Vysoký obsah uhlíku (až 1,45 %) umožňuje vytvrdit nůž na vysokou tvrdost a poskytuje tak nadprůměrnou odolnost proti tupení.Technické údaje: Čepel – 3-vrstvá ocel, jádro ocel prášková SG2 Tvrdost – 60 – 62 HRC Celková délka – 290 mm Délka čepele – 165 mm Šířka čepele – 47 mm Tloušťka čepele – přibližně 1,8 mm Rukojeť – laminované dřevo Hmotnost – cca. 143 g