Nůž Masahiro Mv-s Santoku 175 mm [13623]

Nůž Masahiro MV-S Santoku 175 mm [13623] Masahiro Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. To odkazuje na skutečnost, že nůž má charakteristický vzhled připomínající spojení nože šéfkuchaře se sekáčkem a je velmi vhodný pro krájení masa, ryb a zeleniny.   Nože řady MV-S jsou vyrobeny z molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.   Charakteristická rukojeť vyrobená z vysoce kvalitní nerezové oceli má antibakteriální vlastnosti a velmi snadno se čistí. Díky speciálním perforacím na rukojeti je úchop mimořádně pevný a zajišťuje dokonalou kontrolu nad ostřím. Integrovaná rukojeť s čepelí je velmi pevná a odolná konstrukce s úžasným vzhledem.   Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran osy nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší. Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.  Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: nerezová ocel Způsob ostření: oboustranné, asymetrické 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 300 mm Délka čepele (B): 176 mm Šířka (C): 46 mm Tloušťka (D): 2,0 mm Hmotnost: 172 gKód výrobce: 13623