Nůž Masahiro Mv-h Slicer 270 mm [14918]

Masahiro MV-H Slicer s délkou čepele 270 mm je ideální nůž pro plátkování. Dlouhá, štíhlá, poměrně pružná čepel byla vytvořena pro odkrajování malých porcí měkkých hlavních jídel, jako je pečená drůbež nebo ryba, připravená celá. Díky použití dlouhé řezné hrany získáme při krájení dokonale rovné plátky. Nůž můžeme úspěšně použít také k filetování. Série MV-H byla navržena a vyrobena s ohledem na evropské a americké odběratele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také k sekání. Vzhledem k použití této techniky jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější a odolnější při těžších pracích.   Nože z této řady jsou vyrobeny z derivátu VG-10, molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli zvané MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepel byla dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností a povýšila nože Masahiro na úroveň neuvěřitelné ostrosti.   Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu zvaného polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Držák byl zajištěn třemi perfektně usazenými nýty a mezi ním a čepelí bylo použito dodatečné kovové vyztužení.   Nože z této řady jsou nabroušeny ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % oproti symetrickému ostří tenčí řezná hrana, díky čemuž je mnohem ostřejší.     Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.  Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: POM (polyacetal) Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 410 mm Délka čepele (B): 273 mm Šířka (C): 41 mm Tloušťka (D): 2.5 mm Hmotnost: 194 g