Nůž Masahiro MV-H na porcování 16cm flexibilní MBS-26
Masahiro MV-H Honyaki (kód 14972) je japonský nůž na porcování (boning knife) v flexibilní verzi s délkou čepele 16 cm. Řada MV-H je nejvyšší řadou v nabídce Masahiro, vyrobená z oceli MBS-26 (ocel s obsahem molybdenu a vanadu, patentovaná ocel Masahiro), kalená ve třech krocích, s tvrdostí 58-59 HRC.
Čepel má tradiční asymetrický japonský výbrus (cca 80 % z pravé strany, 20 % z levé strany), a přesto výrobce označuje nůž jako vhodný pro praváky i leváky. Rukojeť je vyrobena ze syntetické pryskyřice (POM/acetal), usazená na plném trnu (full tang) a připevněná třemi nýty. Celková délka nože je cca 29 cm, hmotnost cca 105 g. Flexibilní čepel usnadňuje oddělování masa od kostí u drůbeže, ryb a masa. Nůž je vyráběn v Seki v Japonsku.💪 Silné stránky
✅ Ocel MBS-26, 58-59 HRC – vysoká tvrdost a trvanlivost ostrosti
✅ Flexibilní ostří – přesné oddělování masa od kostí
✅ Plný trn (full tang) – pevná konstrukce rukojeti
✅ Výroba v Seki, Japonsko – tradice japonského nožířského kovářství
👤 Pro koho – 3 konkrétní situace
Kuchař připravující drůbež nebo ryby. Pružná čepel usnadňuje přesné oddělení masa od kostí.
Osoba hledající nůž z vysoce kvalitní japonské oceli. MBS-26 zajišťuje dlouhotrvající ostrost.
Milovník profesionálních kuchyňských nožů. Řada MV-H Honyaki je jednou z nejvyšších linií v nabídce společnosti Masahiro.
🔧 Konstrukce
Čepel: ocel MBS-26, tvrdost 58-59 HRC, asymetrický výbrus cca. 80/20, délka 16 cm, šířka u kořene cca. 19-20 mm, tloušťka cca. 2 mm, flexibilní verze. Rukojeť: syntetická pryskyřice (POM/acetal), plný trn, tři nýty. Celková délka cca 29 cm, váha cca 105 g.📋 Specifikace
Značka: Masahiro
Řádek: MV-H Honyaki
Kód výrobce: 14972
Č.: 4978857149721
Typ: nůž pro vykosťování, flexibilní
Délka čepele: 16 cm
Ocel: MBS-26, 58-59 HRC
Rukojeť: syntetická pryskyřice (POM/acetal)
Hmotnost: cca. 105 g
Výroba: Seki, Japonsko
