Nůž Masahiro Msc Small Santoku 143 mm [11049]

Nůž Masahiro MSC Small Santoku 143 mm [11049] Masahiro Santoku je tradiční japonský nůž, který se často označuje jako ekvivalent západního kuchařského nože. Japonský název tohoto velmi oblíbeného nože znamená "tři přednosti" nebo "tři ctnosti". To odkazuje na fakt, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci kuchařského nože a sekáčku, se velmi dobře hodí ke krájení na plátky, kostky a sekání. Masahiro MSC jsou nože určené pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů o různých tvarech. Najdeme zde ale nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž šéfkuchaře, santoku a malý univerzální nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri. Ocel MBS-26, která byla použita k výrobě nožů z této série, je výjimečná slitina uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu skládajícího se z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC zná pouze majitel firmy - rodina Hattori. Takto získaná ocel umožňuje nabroušení do nevídané úrovně ostrosti a udržování velké agresivity ostří po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro, uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v dokonalém lesklém stavu nepředstavuje žádný problém. Stačí běžné mytí v letní vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Je třeba jen pamatovat na to, abyste po umytí nůž vytřeli do sucha. Rukojeť vyrobená ze dřeva pakkawood byla perfektně vyprofilována a dokončena, takže se zdá, že držený nůž je přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 260 mm Délka ostří (B): 143 mm Šířka (C): 42 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 87 g Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používání s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než ke zpracování potravin. Ke krájení používejte dřevěná prkénka nebo prkénka z plastu. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí ostří. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Po umytí vytřete nůž do sucha. Kód výrobce: 11049