![Nůž Masahiro Msc Santoku 165 mm [11051]](https://www.viame.cz/images/product/8530/1-nuz-masahiro-msc-santoku-165-mm-11051.jpg)
Nůž Masahiro Msc Santoku 165 mm [11051]
Nůž Masahiro MSC Santoku 165 mm [11051] Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. Celý popis ↓
Popis Nůž Masahiro Msc Santoku 165 mm [11051]
To odkazuje na skutečnost, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomínající spojení kuchařského nože s sekáčkem, se velmi dobře hodí pro krájení na plátky, kostky a sekání. Masahiro MSC jsou nože navržené pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů různých tvarů. Najdeme za to nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž šéfkuchaře, santoku a malý nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny – nakiri.
Zobrazit celý popis
Ocel MBS-26, která byla použita při výrobě nožů z této řady, je jedinečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a temperování až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC je známo pouze majiteli firmy – rodině Hattori. Takto získaná ocel se umožňuje zaostřit na nevídanou úroveň ostrosti a udržování vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickou vlastností nožů Masahiro, kterou uznávají uživatelé po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezová ocel, nereaguje při kontaktu s kyselými výrobky na výměnu barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte po umytí otřít nůž do sucha. Rukojeť vyrobená z pakkawoodového dřeva byla dokonale profilována a dokončena, díky čemuž se při držení nůž zdá být přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo Pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Celková délka (A): 287 mm Délka čepele (B): 166 mm Šířka (C): 48 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 113 g Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nůž Masahiro by neměl být používán k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.
