![Nůž Masahiro Msc Chef 155 mm [11050]](https://www.viame.cz/images/product/1686/nuz-masahiro-msc-chef-155-mm-11050.jpg)
Nůž Masahiro Msc Chef 155 mm [11050]
Tento nůž je jednou z nejčastějších voleb do kuchyně, a to jak pro profesionální kuchaře, tak pro amatéry. Celý popis ↓
Popis Nůž Masahiro Msc Chef 155 mm [11050]
Nůž Masahiro MSC Chef 155mm [11050]
Masahiro
Charakteristický tvar nože, pocházející z francouzské kuchyně, se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž šéfkuchaře zdůrazňuje fakt, že se jedná o nepostradatelný nástroj každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých dlaní. Díky ideálnímu vyvážení mezi ostřím a rukojetí umožňuje rytmický, velmi efektivní, kolébavý pohyb po povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.
Zobrazit celý popis
Masahiro MSC jsou nože určené pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů o různých tvarech. Najdeme zde ale nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž šéfkuchaře, santoku a malý univerzální nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri.
Ocel MBS-26, která byla použita k výrobě nožů z této série, je výjimečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00%), chromu (13-15%) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu skládajícího se z kalení, chlazení ve velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC zná pouze majitel firmy - rodina Hattori. Takto získaná ocel umožňuje nabroušení do nevídané úrovně ostrosti a udržování velké agresivity ostří po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro, uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu nepředstavuje žádný problém. Stačí běžné mytí v letní vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Je třeba jen pamatovat na to, abyste po umytí nůž vytřeli do sucha.
Rukojeť vyrobená z dřeva pakkawood byla perfektně vyprofilována a dokončena, takže se zdá, že držený nůž je přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou.
Typ oceli
MBS-26
HRC
58-59
Materiál rukojeti
dřevo pakkawood
Způsob ostření
oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry
Celková délka (A)
270 mm
Délka ostří (B)
155 mm
Šířka (C)
40 mm
Tloušťka (D)
1.8 mm
Hmotnost
83 g
Užitečné informace
Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používání s náležitou opatrností.
Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené).
Nepoužívejte nože k jiným účelům než ke zpracování potravin.
Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí ostří.
Omyjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí.
Po umytí vytřete nůž do sucha.
Kód výrobce: 11050
