Nůž Masahiro Msc Bunka 160 mm [11055]

Nůž Masahiro MSC Bunka 160mm [11055] Masahiro Bunka je nůž pro všeobecné použití, skvěle poslouží při běžných kuchyňských úkolech. Má široký profil, mírně zaoblené bříško a plochou zadní část čepele. Charakteristický, obrácený tanto profil dodává čepeli obratnou a jemnou špičku a jedinečnou a poutavou estetiku. Tento tradiční japonský nůž může úspěšně nahradit nůž šéfkuchaře nebo santoku.   Masahiro MSC jsou nože koncipované pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů různých tvarů. Najdeme za to potřebné a nejpoužívanější nože pro práci v domácí kuchyni: nůž šéfkuchaře, santoku a malý nůž univerzální. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri.   Ocel MBS-26, která byla použita při výrobě nožů této řady, je jedinečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a temperování až do dosažení tvrdosti 58-59HRC je známo pouze majiteli společnosti - rodině Hattori. Takto získaná ocel se nechá zaostřit na bezprecedentní úroveň ostrosti a udržení vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickým znakem nožů Masahiro, uznávaných uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje při kontaktu s kyselými produkty výměnou barvy nebo zápachu. Udržet nože z této slitiny v bezvadném třpytivém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte po umytí otřít nůž do sucha. Rukojeť ze dřeva pakkawood je dokonale tvarovaná a zpracovaná, díky čemuž se zdá, že držený nůž je přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou. Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používat s náležitou opatrností. Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.   Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 275 mm Délka čepele : 160 mm Šířka (C): 46 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 109 gKód výrobce: 11055